ホワイトピザソースはどうやって作るの？

私の知る限り、白ピザと赤ピザの唯一の違いはソースです。

ホワイトソースが乳製品ベースであることは知っていますが、正確には何ですか？主な成分は何ですか、どうにか濃くなっていますか？ホワイトソースを作るときに注意することはありますか？正確にどれくらいの厚さにすべきですか？ハーブが含まれているかどうか。油？それはチーズとどのように組み合わされますか？チーズはそれに「溶ける」はずです？

ホワイトピザソースは、レッドソースと同じくらい定義されていません。それは主にあなたがそれがなりたいものです。

それは文字通り、あなたがピザの上に白いソースがあるソースです。多くの場合、乳製品ベース（クリームまたはチーズを追加）ですが、薄いパースニップピューレの場合もあります。ハーブが入っているかもしれませんし、バターが入っているかもしれません。あなた次第です。繰り返しになりますが、厚さはあなた次第であり、料理に合うものは何でもかまいません。

ラザニアのベシャメルソースと同じホワイトソースがよく使用されます。さまざまなフレーバー成分を使った基本的なレシピはたくさんあります。

1. バターと小麦粉のルーを作る
2. 牛乳を加えてかき混ぜ、滑らかなソースを作る
3. ホワイトペッパー、ハーブ、チーズなどのフレーバーの材料を追加する

私はrfuscaに同意します、白いソースはピザをかけるときに適格です：o）

白いピザを作るときは「ソース」は使いません。私はピザ生地にオリーブオイル（ニンニクを注入したもの）をブラッシングしてから、イタリアのハーブのメドレーをふりかけ、その上にチーズを振りかけます。

他の人が指摘したように、白いピザはトマトソースがないことを意味します。特定のソースはありません。そうは言っても、アルフレドソース（またはパルミジャーノまたはペコリーノチーズのダスティング）を、生で食べられるものの提案に追加したいと思います。ペストソースも使えます。昔は、ペストとじゃがいもを使ってピザを作っていたローマ風ピザを作った場所を知っていました。最後の1つのアイデアはコネチカットスタイルの白いハマグリです。質問する人によって異なりますが、私は殻から取り出されたソフトシェルハマグリ、ニンニク、オリーブオイル、パセリ、オレガノ、そしておそらくチーズを上に乗せたローズマリーが好きです。

個人的には、味付けしたハーブのリコッタとオリーブオイルの混合物を生地に塗るのが好きです。

スライスしたグリーンオリーブ、アーティチョーク、フェタチーズをいくつか投げると、パーティーが始まります。

にんにくバターウォッシュをお忘れなく。うーん。

私はニューヨークのピッツェリアオーナーです。私の経験とこの地域では、白いピザは伝統的にリコッタチーズを少々加えたモッツァレラチーズをトッピングしたものです。