ハドックとタラの違い

地元の食料品店でハドックが売られているのを見ました。今週は本当に安いです。それは私の好奇心を育てました。

ハドックとタラのフレーバーに類似点はありますか？

フィッシュアンドチップスの文脈でハドックとタラが同じ意味で使われているのをよく見ます。

ハドックとタラはまったく別の魚です。ただし、それらは多くの魚のレシピで互換的に使用できます。したがって、一方を他方に置き換えたい場合は、簡単に行うことができます。調理すると、多くの人は簡単に見分けることができません。大規模な食品生産者やスーパーマーケットでさえ、それらを混乱させています。

... Asdaから購入した59個のサンプルのうち3個は、適切な魚が含まれていませんでした。タラのフィッシュケーキには実際にハドックが含まれていましたが、ハドックのパイとハドックのフィレは大西洋のタラを使用して作られました。

ウェイトローズでは、テストされた28のサンプルのうち2つに誤表示がありました。それらの1つである「フレークした北大西洋のハドック」を提供するミニスモークハドックパイには、実際には安い太平洋のタラが含まれていました。

続きを読む：http : //www.dailymail.co.uk/news/article-1380164/Mislabelled-fish-products-Asda-Tesco-Sainsburys-Morrisons-Waitrose-Lidl.html#ixzz1UCukDoa2

それらが異なって扱われるかもしれない主要なポイントは長期保管にあります。タラのようにハドックは通常塩漬けされていません。ハドックは簡単に乾かしたり、燻製にしたりできます。

古き良き時代に英国最大の長距離トロール船であるハルで生まれ育った私は、ハドックの味が好きになったと思います。プロのフライヤーのための魚。しかし、ハドックは間違いなくより明確な風味を持っています。テクスチャーも異なります。タラのフレークはより「ウェット」な見た目になり、ハドックのフレークはより細かく、よりドライな見た目になります。あなたが主要なスーパーマーケットからパッケージ冷凍品を購入しているかどうかを知るのに役立ちます。残念ながら、今日は、ここアルバータ州カルガリーにあるような、良質のウェットフィッシュショップや「ブリティッシュチッピー」に行くことで、最高の品質を手に入れることができます。