7時間放置（生）したステーキを調理しても安全ですか？

冷水を入れた容器に丸いステーキを7時間置きました。非常によく包まれていて、まだ開かれていませんでした。

これを調理しても大丈夫ですか？私は8時間クロックポットで調理することを計画しました。

あなたがそれを食べることを計画しない限り、それを調理することは完全に安全です。 例外は、水が冷蔵庫の温度以下であった場合です。 食品の温度が40-140F / 4-60Cの「危険ゾーン」に入ると、バクテリアが指数関数的に複製されるまでに2時間の遅延時間があります。 もはや、細菌数は指数関数的に増加し始め、30分から1時間ごとに倍増します。細菌数が増えると、食中毒のリスクは指数関数的に増加します。7時間は青白いを超えています。

時間/温度の問題以外にも、誰もが食品の安全性について知っておく必要のある3つのことがあります。

• あなたは病原体の臭いがすることはできません、ただ酸敗/腐敗。 腐敗すると、食べ物は間違いなく安全に食べることができなくなりますが、「臭い」のにおいがするずっと前から危険な場合があります。
• 〜165F / 74Cまで調理すると、病原菌が殺されます。 さまざまな機関や食品の温度はわずかに異なりますが、ほとんどはこの温度以下です。
• 調理はバクテリアが生成する毒素を破壊しないので、大量の調理は余りに長く残された肉の解決策ではありません。 黄色ブドウ球菌（「スタフ」）、ボツリヌス菌（「ボツリヌス菌」）、大腸菌（「大腸菌」）、およびクロストリジウムパーフリンジェンスはすべて、調理によって破壊されない有毒化学物質を生成します。

それが非常に高価なステーキだった場合、私は自分自身だけのために外装を切り取り、それを重く調理するように誘惑されるだろう（決して他人に奉仕することはないだろう）。しかし、シンプルなラウンドステーキの場合は？それをビンに入れて別のものを買う、それはリスクの価値はありません。

あなたは本当に魅力的な運命です。冷水が40f（疑わしい）を下回らない限り、細菌培養を7時間効果的に複製しました。無酸素環境にあるため、おそらくボツリヌス菌になります。

食品の表面温度が40fを超えるか、130fを下回ると、安全時計が作動し始めます。経験則は、消費するのに4時間です。その時間はほぼ2倍です。おそらく良くない。廃人鍋で調理すると肉が殺菌されますが、心配する必要があるのは病原体ではなく（ほとんどの場合）、残された毒素です。

ローストで成長した毒素は、表面のすべての部分を焼くことで変性させることができます（とにかく良い方法です）、それを予熱された廃cに入れます。しかし、それでもまだかなり危険です。だから、それが私なら、私は牛肉を捨ててピザを注文します。

うーん。何歳から始めましたか？凍っていましたか？水はどれほど寒かったですか？

調理を終えると、明らかに何もそこに住むことはありませんが、十分に長く温かい場合、あなたが少し病気になるほど十分な死んだ細菌/細菌の廃棄物があるかもしれません。

私はそれを食べますが、私はそのようなことについてあまり慎重ではありません。

冷凍肉の大きな塊は、調理のために室温まで温まるのに数時間かかる傾向があります。次の場合は問題ありません。

• 肉は温かい環境にありませんでした
• 肉はきれいに見える
• 肉臭い

まあ、アジアの人々は毎日問題なくこれをしているようです。だから、私はそれが非常に安全だと思うでしょう。

環境に完全に依存していると思います。閉鎖された清潔な場所にあり、あまり暖かくない場合は安全です。時々、肉の食事を冷凍庫の外に置いて、後でもう一度食べても何も起こりません。

君たちは狂っている！肉を食べる！

これがインターネットの仕組みです。あなたは、あなたと同じことを心配している人々と、極端なことを心配している人々を見つけるだけです。彼らはこれらのことを心配しないので、他の人々はこの議論を見つけることはありません。

冷水で一晩7時間？どこで水を手に入れましたか？アマゾンから？！

そうでなければ私はあなたがかなり安全な仲間だと思う。偶然に病気になった場合、あなたは良くなり、免疫システムは強くなります。ここにいる他の人々は、殺菌された泡の外側で1秒間も持ちません。