「パンケーキ」には何種類ありますか？

ブルーベリーやチョコレートチップ、バターミルクや調理済みのカボチャをバッターに追加するなど、成分の違いについては話していません...

基本的に異なる地域タイプの「パンケーキ」はいくつありますか？英語で「パンケーキ」または「パンケーキ」と呼ばれるもの、または何らかの形で修飾されていても、英語への直訳が「パンケーキ」であるもの（たとえば、「ポテトパンケーキ」）

（私は小麦バッターベースのパンケーキだけに興味があるわけではありません...実際にアメリカのパンケーキから最も遠いアイテムを見つけることに興味がありますが、一部のグループはまだ「パンケーキ」と呼んでいます）

更新：奇妙なことに、これは間接的にホイップクリームの過剰加圧に関する私の質問のフォローアップです。私の職場「Your Science as Food」でのコンテスト用だったので、勝ったので、来年のフォローアップを考えています。私は過去2年間、太陽物理学のテーマを行ってきました。「私の科学」は実際には情報科学です。そのため、「パンケーキ」アイテムがたくさんある展示を検討し、「パンケーキか？ ' これに似ていますが、サンドイッチですか？調査し、それが「パンケーキ」であるかどうかにかかわらず、人々がしばらく考えなければならないことを見つけたいと思っています。

私はこれを答えとして受け入れるつもりはありませんが、コミュニティがそれを微調整することを決定したので。

私がやった後、私は小さな「実験」を書きました。

料理的には、パンケーキはセルフレベリングのバッターからのものですが、多くの人々が彼らの育成に基づいて「パンケーキ」を考慮しないかもしれない他のいくつかのカテゴリがあるようです：

1. でんぷんまたは卵をバインダーとして使用して細かく切った野菜から作られたアイテム：latkes（ユダヤ人、別名「ポテトパンケーキ」）、お好み焼き（日本）、ジョン（韓国）、カルトフェルパフファー（ドイツ）

2. 生地を非常に薄く伸ばしてから鉄板またはフライパンで調理します：roti（インド）、いくつかの種類のビンビン（中国、たとえば「ねぎパンケーキ」（cong you bing）および「マンダリンパンケーキ」（bao bing） ）。これには、南米のトルティーヤと多くのフラットブレッドも含まれることに注意してください。（タンドールで作られたナン（インド）の古典的な準備ではありませんが）

3. セルフレベリングではなく、散りばめられたバッターまたはお粥：クレープ（フランス）、ドーサ（インド）、マタファン（フランス）、いくつかのスタイルのジョニーケーキ（アメリカ）、いくつかのスタイルのホーケーキ（アメリカ）

セルフレベリングバッターベースのパンケーキについては、すべてのパンケーキをすべての人が考慮しているわけではないので、それらをいくつかのカテゴリに分割することができます。

1. 大きく、薄く、種なし：パンケーキ（イングランド）、pannekoeken（オランダ）、pannkakor（スウェーデン）、pannekaken（ノルウェー）、pfannkuchen（ドイツ）

2. 平らな鉄板やフライパンではなく、くぼみで調理した発酵させたパンは、調理中に回転させることができます：poffertjes（オランダ）、æbleskiver（デンマーク）、たこ焼き（日本）

3. オーブンで容器内で調理された種なし（ホイップされた空気と蒸気を除く）：ダッチベビー（米国）、パンヌカック（フィンランド）、ヨークシャープディング（イングランド）。他のポップオーバーが含まれる場合があります。

4. パンや鉄板で調理発酵、：ドロップスコーン（UK）、パンケーキ（USA;別名flapjacks、griddlecakes）、パンケーキ（スコットランド;別名'スコッチパンケーキ'）、pikelet（オーストラリア）、いくつかのスタイルjonnycakes（USA）、いくつかの鍬のスタイル（アメリカ）

次の分類方法がわかりません。

• インジェラ（エチオピア）; セルフレベリングかもしれませんが、スパイラルに注がれています（したがって、パンケーキの種類4または非パンケーキの種類3）。また、裏返しではないので、鉄板で調理したパンケーキでは異常です。
• カノムクロク（タイ）; パンケーキバラエティ3のような窪みで調理されますが、個別に裏返されるのではなく、サンドイッチのように組み立てられます。
• カイザーシュマールン（オーストリア）; 調理中に混ぜるか、様々なパンケーキを作った後に切ります4。

鍋で作られる「パン」のような料理がいくつかあります。それらはすべて私が言語を話さない文化から来ているので、私は名前の翻訳について言うことはできません。

• エチオピアのインジェラ-これは小麦粉とテフ小麦粉を水で作ったパンで、3日間放置して膨らませ（スターターなしのサワードウと考えてください）、次に鍋で調理します。かなり酸味がありますが、ふわふわのパンケーキのようなまろやかさがあります。これはエチオピアの主食であり、さまざまな「ソース」とともに提供されます。
• Druze Pitta-ポケットがないため、通常のPittaとは少し異なり、凸型の鍋の上で焼くほど焼き上がりません。アイデアは小麦粉のトルティーヤに似ていますが、味は異なります。
• イエメン/イスラエルマラワッチ-これはフィロやパイのようなペストリーですが、マーガリンが多く含まれています。次にフライパンで揚げ、砕いたトマトと側面に固ゆで卵を乗せて熱々と召し上がれます。
• フレンチトースト（pain perdu）-これが当てはまるかどうかはわかりませんが、卵で濡らし、フライパンで揚げたパン（既に焼いたもの）のスライスです。

今は他に何も考えられませんが、まだまだたくさんあります。

あります

• Ployes（フランス系カナダ人のそば粉のパンケーキ）

そして、2つのそれほど甘くないパンケーキですが、とても良いです：

• ねぎパンケーキ（玉ねぎ饼中国語/韓国語）
• Latkes（ポテトパンケーキ）

本当に良い答えを得るには言語学者がかかるかもしれません！良い答えはありませんが、どこへ行くのかわかります...「パンケーキ」という言葉はあいまいなので、あまり共通点のない多くのことに簡単に適用できます。

私はこれを調べていませんが、一見の価値があるかもしれません：パンケーキ（ウィキペディア）。

彼らが主にあなたが望んでいない種類のパンケーキであると仮定すると、いくつかの興味深い例外があるかもしれません。

ドイツ語の奇妙な言葉：
ベルリンの街では、「Berliner」は「Pfannkuchen」と呼ばれています。
ドイツの他の地域では、「Pfannkuchen」は実際にはパンケーキです。

したがって、ある意味では、ドイツの「Berliner」は、まだ呼ばれている間、パンケーキから遠く離れているかもしれません。ベルリン人自体はドーナツに近いです、本当に： ベルリン人

ここにはまだ不足しているように見えるパンケーキがあります：ブルトンガレット、https：//en.wikipedia.org/wiki/Galette。それは、はるかに高い温度で調理されるという点で他のソバカツパンケーキとは異なります-生地が凝固する前に泡を投げなければ、パンは十分に熱くないと教えられました。