ステンレススチールパン—グレーの底。どうして？

ステンレス製のパンを使い始めました。私が最初に作ったのはベーコン、次にチャーハンです。ものはそれに固執しましたが、すぐに浸るとそれはすべて外れました。しかし、一度掃除して乾燥すると、パンの底に一種の灰色の変色があります。濡れると本質的に消えますが、乾燥すると元に戻ります。まず、これは正常ですか？そうでない場合、それを修正する方法はありますか？

まず、これは乾燥したように見えるものです：

第二に、これは濡れているように見えるものです：

これは、オールクラッド4クォートステンレス鋼のソテーパンです。

これは私のもので、アルミニウムではなく、間違いなくステンレスです。私たちのステンレス製シンクも同様です。私はそれが私たちの水のすべてのミネラルからであると思います。Oxycleanと水を混ぜ、数分浸すと、プラスチック製のスクラバーでスクラブすると、パンとシンクの両方が除去されることがわかりました。しかし、すぐに戻ってきます。

鍋の使いやすさにマイナスの影響があることはわかりませんが、私がほぼ毎日使用する14歳以上のシェフの鍋が何らかの兆候である場合、寿命を大幅に短縮することはありません。

私はもう少し研究をしましたが、それは間違いなく鉱物のかすみです。推奨される治療法は、バーキーパーズフレンド（軽度のシュウ酸）の浸漬/スクラブ、または酢の煮沸です。理論的には、もやがそのままになっていると、堆積に発展し、パフォーマンスが低下し始めますが、実際には緊急の心配はありません。

そのため、バグが発生した場合は、弱酸または酸素の漂白剤で拭き取ってください。しかし、すぐに戻ってくることを期待してください。1年に1回しか取り外していない場合、あなたは私の清掃スケジュールよりも数年先になり、私はそれから害を見たことはありません。

bikeboyは間違いなく正しいですが、もう少し具体的にするために：

表示されているのはスケールであり、ファウリングや他のいくつかの用語とも呼ばれます。すべての確率で、あなたが見ているのは特に石灰岩であり、お湯の蛇口、やかん、および風乾した調理器具で非常に一般的です。

硬水がある場合（またはそうでない場合でも）少量の溶存重炭酸カルシウムが含まれる傾向がありますが、これは完全に無害ですが、水を沸騰させると炭酸カルシウムに分解されます。無害ですが、水への溶解度が低く、低温で沈殿して固体塩になります。

これは、料理で使用する他の塩と混同して、より大きなスケールを作成することもできます。

お気づきのように、石鹸と洗剤はスケールを除去しません。また、それらを期待することもありません。それらは油と油脂の抽出を目的としており（時には細菌を殺します）、上記の塩は水よりも油に溶けにくいです。

酢やバーキーパーズフレンドなどの酸は、酸性度がこれらの塩を溶解するのに役立つため、機能します。

結論として、ミネラルの蓄積は正常で無害です（あなたとあなたの調理器具の両方にとって）。

将来的にビルドアップを防ぎたい場合：

• 調理に必要以上の熱を使用しないようにしてください（高熱はミネラルの分解を早めます）。煮る、沸騰しないでください。

• 風乾させるのではなく、常にステンレス製の調理器具を完全に乾かしてください。塩を金属に結合させる代わりに、塩を拭き取ります。

• 洗浄後、希釈した酢溶液ですすいでください。

ビルドアップをきれいにする必要がある場合は、Barkeeper's Friend（All Cladが推奨している方法）を使用するか、bikeboyが言うように濃縮ビネガーを沸騰させます。 古いステンレスクリーナーを使用しないでください。すべての調理器具が安全であるとは限りません。

特定の物、特に豆を調理した後、ステンレス製のフライパンにその曇りが出ます。手洗いまたは食器洗い機で洗った後に気が付いたら、通常の白酢を鍋にスプレーし、患部を軽く覆って、1、2分置き、ペーパータオルで拭きます。新品のようです。まれに、たぶんご飯を調理した後、酢でスクラッチのないスクラブを使用する必要があります。

粗い塩を振りかける-塩が湿ったペーストに濡れるのに十分な種類の安価な酢を追加し、30秒間ほどペーパータオルでスクラブし、塩を穏やかな「研磨剤」として使用し、酢が曇りを溶かす。水ですすぎ、乾燥させます。ボイラ。

これは、あらゆる種類の台所用洗剤を使用するよりも簡単で安価であり、有毒な残留物はありません。

水の中のミネラルである可能性が高いため、問題ではない可能性があり、洗浄する必要はありません。

見栄えを良くしたい場合は、乾燥後にフライパンに少量の油をこすることができます

ステンレスでステンレスをきれいにするだけです（3Mステンレススクラブパッド）

新しいステンレス鋼のスキレットの底にある白い曇りエリア…