回答:
デフォルトでUTF-8で保存するというアイデアは、デフォルトとして別のエンコード方法を見つけていません。
Right click -> New -> Text Document
開いて、何も入力しないでください。
に移動してFile -> Save As...、[UTF-8]を選択しEncoding、Save既存のファイルを押して上書きします。ファイルを閉じます。
に名前New Text Document.txtを変更TXTUTF-8.txt
コピーTXTUTF-8.txt先C:\WINDOWS\SHELLNEW
「スタート->実行...」に進み、regeditと入力します。OKを押します。
案内する HKEY_CLASSES_ROOT\.txt\ShellNew
右のウィンドウで右クリック->新規-> String Valueに名前を変更FileName
ダブルをクリックFileNameして置くTXTUTF-8.txt値のデータフィールド、[OK]を押しますに。
テスト:新しい.txtドキュメントを作成します(右クリック->新規->テキストドキュメント)。それを開いてFile -> Save As...、エンコードに移動し、デフォルトがUTF-8であることを確認します。