回答:
最初は、最も可能性の高い候補はLinotypeのTimesだと思いました。これは、パーセント記号のスタイルが正しく、アップルのオペレーティングシステムに含まれているためです。(MicrosoftのTimes New RomanはMonotypeによって提供されます。)
ただし、コメントで述べたように、この本は1988年のもので、OSまたはオフィスソフトウェアにバンドルされた「標準」フォントが実際にタイポグラフィの世界を引き継いだものです。
それはタイムズのように見え、1930年代の元の金属タイプの他のデジタル化があります。Adobeも、このパーセント記号のスタイルを備えたものです。Plantinのような関連する書体もあります(MTIのPlantinです)。
ただし、このパーセント記号とここで見られる独特のイタリック体の両方を私が見つけたものはありません(Wolffがコメントで指摘したpやスワッシュvなど)。
おそらくあなたの説明に合う数百のフォントがあるので、あなたの好みに合うものを見つけることは干し草の山から針を探すようなものかもしれません。
フォントはフリーである必要があると思いますので、次のことをお勧めします。
テキストは間違いなくプランタンであり、タイムズ自体ではなくタイムズの前身です。Timesとのさらなる明確な違いは、PとMの斜めの側面のギャップです。私が目にするすべてのPlantinサンプルには切断されたパーセントがあるため、パーセント記号は説明されていません。この本のタイパーセントは、代替またはカスタマイズのようです。
パーセントスタイルが主な機能であり、再現したい場合は、人々が述べたさまざまなオプションがあります。本の書体がTimesと異なる他のすべての点を気にする場合は、Plantinを使用する必要があります。
これはCaslonかもしれません。以下は、William Caslon Textを使用したプレビューです。このバージョンはフリーフォントではありません。
本文テキストはSTIX Two Textにすることもできます。これはフリーフォントです。