DEM(デジタル標高モデル)はラスターであり、等高線やポリラインではありません。ポイントデータが系統的なポイントのグリッド(等間隔)である場合、ラスタライズツールを使用して直接ラスタに変換するのと同じくらい簡単です。QGISでは、「ラスター>変換>ラスター化(ベクターからラスターへ)」を使用できます。
ただし、ポイントが不規則な場合は、補間の問題になります。利用可能な多くのオプションがあります。在庫のQGIS "Raster> Interpolation> Interpolation"ツールでは、TINとIDWしか使用できません。私はこれらの方法のどちらも実際にはお勧めしませんが、あなたのニーズには十分かもしれません。QGISツールボックスを通じて、SAGA GIS(インストールが必要)はクリギングとスプライン補間を提供します。GRASS GISには非常に堅牢なオプションがいくつかあります(QGISツールボックスでも利用可能)。
GRASS補間オプション:
「r.surf.nnbathy」-Natural_neighbor
"v.surf.bspline"-Bスプライン
"v.surf.rst"および "v.vol.rst"-テンションのある正則化されたスプライン
"v.krige"-クリギング(GRASS 7+)
多くの場合、いくつかの方法を試してから、RMSE(二乗平均平方根誤差)または残差誤差に基づいてモデルを選択し、モデルの適合を評価します。