なぜ栄養士は大豆を優れたタンパク質源として支持し続けるのですか？（特に男性用）

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では、このポスト質問＃10について、栄養歌姫の答え「菜食主義として十分なタンパク質を取得するための任意の良い提案？」大豆を含みます。彼女の残りの回答は最新の研究で順調に進んでいるようですが（多くの医師/「専門家」が推奨するものに対して）、これは特に私を心配しています。（私は最初にこの投稿をツイートしたことについて@codinghorrorを非難します:)）

私が読んだことから、植物性エストロゲン（非発酵大豆はで非常に高い）は、男性の多くの問題、特に癌や不妊の問題に寄与することが示されています。私は女性にもガン関連の問題があると思いますが、この主題についてはあまり読んでいません。残念ながら、書籍（例：Slow Death by Rubber Duck）やビデオ（例：The Disappearing Male）は簡単にリンクできず、実際のピアレビューや偏見に基づいていない傾向があるため、検索から入手したランダムな情報源を利用することをためらっています。（すなわち、後援されていない）研究。

同じ情報を持つ（リンク可能な）肯定的な情報源はありますか？

testosterone soy

— ジェディジャ
ソース

新しいFAQによると、栄養に関する質問はトピックから外れています。

— Baarn

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すべての栄養士の話をすることはできませんが、私は大豆（適度で最小限に加工されたもの）をタンパク質源として推奨しています。

たんぱく質が豊富（たんぱく質由来のカロリーの33％）
すべての必須アミノ酸を含みます（つまり、「完全な」タンパク質です）
安価で用途が広く、ビーガンに適しています。

大規模な独立した研究では、適量の大豆タンパク質が心臓病の危険因子に有益な効果をもたらし、前立腺がんの予防にも役立つ可能性があることが示されています。ただし、1日2〜3サービングに制限することをお勧めします。これは、私が確認した証拠に基づいて、内分泌バランスまたは機能に危険をもたらさないものです。

ここにあなたを安心させるのに役立つかもしれないいくつかの引用があります：

— モニカレイナゲルMS LN
ソース

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素晴らしい答え@モニカ、栄養関連の何かが非常に強力にバックアップされているのを見るのは良いことです:-)

— Ivo Flipse

申し立てを言い換えると、より正確な投稿になります。あなたがリストした論文は、病気のリスクの減少が大豆の消費と関連しているという証拠を見つけています。

— J.ウィン。

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この記事（リンクがもっと公開されている）にも興味深い見方があると思いました。主なポイントは、現在の科学は決定的ではないが、乳児期の大量の植物性エストロゲンはおそらく悪い考えであることです。

大豆摂取量の多いこの事例の概要は、植物エストロゲンの問題も強調しています。

ある研究では、19歳の男性が、ビーガン食の一部として大豆を非常に大量に摂取した後、性欲の低下、勃起不全、およびテストステロンの低下を発症したと報告しています。しかしながら、研究者らは女性化乳房（別名男性の胸）の存在を報告しませんでした。また、患者は1型糖尿病を患っており、ある程度の代謝機能障害を示しており、主要なタンパク質源として大豆に依存していたことにも注意してください。ビーガン食を中止して1年後に症状は消えました。

別の研究では、60歳の男性1人が毎日6か月間3クォートの豆乳を消費した後、乳房と性機能障害を発症したと報告されています。繰り返しますが、大豆の摂取を中止すると症状は消えました。

極端なケーススタディは別として、大豆の摂取量は、アジア人男性の比較的高い消費レベルを超えていても、通常から中程度の高レベルで安全であるように見えます。大豆が一度に数ヶ月間、標準の9〜10倍のレベルで消費された場合にのみ問題が発生するようです。

極端に高い摂取量は問題があるようですが、記事が指摘しているように、「毒を作るのは用量です」。

— デイブ・リープマン
ソース

...科学または芸術：P申し訳ありませんが、これは部分的に冗談であり現実でした。この分野で公平な研究を行うことは非常に困難です。科学的資料を処理することは、それ自体が意思決定の大きな問題です。これを客観的に定量化しようとすると、多変量MILPの問題で多くのパレート最適点が得られます...そして、すべてのステップで、ミスをすることができます。 ...

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慣性、情報が伝わるにはしばらく時間がかかります。また、大豆はイデオロギーに付属しています。それは、特にビーガンにとって、動物性製品なしでタンパク質を得る方法に関する答えです（植物を育てるには肥料に窒素が必要であることを最初から無視している/知らない一方で、窒素がどこから来るのかを推測していますか？）。大豆は有害であり、植物源からタンパク質を得るための酵素が不足している人もいると彼らがあなたを無視するのと同じように、彼らはあなたを無視するように伝えましょう。大豆を食べるべきではないことをベジタリアンに伝えてください。そうすれば豆腐犬、豆腐、豆腐バーガー、豆腐チキン、その他大豆を大量に加工して作られた偽の肉は一切使用できなくなります。彼らの多くにとって、それは科学よりも宗教です。

ビーガンが大豆を魔法の豆と見なしている限り、大豆はそれがあなたにとって悪いことを示すあらゆる研究に直面して推奨され続けます。

— ロビン・アッシュ
ソース

-1あなたは彼らにとって科学よりも宗教であると言いますが、あなたはあなたの主張をバックアップすることも気にしません。「害の決定的な[…]証拠はない」（出典）。

— Baarn、