2 アヒルの胸をスコアリングするときに肉を切り刻まないのはなぜですか？ 私が見たアヒルの胸の焼け方に関するすべてのレシピは、あなたが胸を皮膚を通して切り刻むべきであると言いますが、深すぎないようにしなければなりません。私はこの指示に従いますが、理由を完全には理解していません。少しだけ肉を切るとどんな害がありますか？何を避けるべきですか？ 16 duck searing