牛肉は真空パックされた袋で「熟成」されていますか？

今週末、次のレーベルで牛肉を手に入れました。このラベルは明らかに消費者向けではありませんが、私は1つの作品を求めていたので、カウンターの後ろの人が元のパッケージでそれをくれました。私が家に帰ったとき、私はたくさんの質問を開くラベルの詳細に気づきました：

• USE AFTERの指示は、肉が販売される前に十分に成熟していることを保証することだと思いますが、それは正しいですか？
• それが本当なら、これらの真空パックバッグでエージングプロセス全体が行われていますか？
• もしそうなら、もっと熟成した牛肉のために開封する前にさらに19日間（5日に購入しました）保管していたでしょうか？「ジェイミー・オリバーが21日間熟成」する必要があるのは、私たちだけでできることでしょうか。

購入：5日、USE BY（セールラベル）：6日

はい、真空密封された牛肉は「湿式熟成」されているため、乾式熟成よりも安価ではありますが品質は劣ります。

あなたは自宅で自分自身を老化させることができ、適切な気候管理と、肉に寄生する良い老化と悪い生き物との違いを知る知識が必要です。肉の外側。