キノコを長期間保存するにはどうすればよいですか？

キノコを凍結すると、その色が黒っぽくなり、味が変わります。この種の変更を最小化または排除しながら、キノコを長期間保存するにはどうすればよいですか？

味と色を変えずに保存することはできません。凍結はあなたが得る最高のものであり、あなたが冒secする変化は正常です。脱水や圧力をかけることもできますが、新鮮なキノコとはさらに異なります。