ベーキング中に砂糖を蜂蜜に置き換えることはできますか？[複製]

焼き菓子の砂糖の代わりに蜂蜜を使用できますか？「はい」の場合、砂糖1カップに相当する蜂蜜の量はどれくらいですか？

はい、可能です。一般的な目安として、砂糖の甘さの半分の量の蜂蜜を使用し、他の液体を1/4カップ減らし、使用する蜂蜜1カップごとに重曹を小さじ1/2杯加えます。いくつかの異なるマフィンレシピを使用してこれを実行し、うまくいくようにしました。

私はまた、蜂蜜を砂糖代用品（1：4比）と組み合わせて、糖尿病の父親のために焼くときに黒糖の代わりに使用しました。私がこれをするとき、砂糖の代用品は焼き菓子を乾燥させる傾向があるので、私は他の液体を排除しません。