英国のチリパウダー

今日、英国のチリパウダーは、主要なスーパーマーケットと最大の独立系ブランドで販売されており、米国/メキシコスタイルの粉末レッドチリとハーブ、スパイス、オレガノ、ニンニク、クミン、塩などの調味料のブレンドです。味付けチリコンカルネ。（Asda マイルド、ホット、Sainsbury's マイルド、ホット、Tesco マイルド、ホット、Schwartz マイルド、ホット。）これを見つけるまで、チリパウダーはまさにそれが言う通りのパウダーパウダーチリだと思っていました。

少なくとも英国のブランドの一部はそうであるように思われます。モリソンのホットチリパウダーの成分はリストされておらず、マイルドチリパウダーのウェブページには「成分：チリパウダー」とだけ書かれています。私がインドの食料品店から入手したチリパウダーの袋にも成分が記載されていないため、これらはすべてパウダーチリです。

これの歴史は何ですか？英国のチリパウダーは「常に」アメリカ/メキシコスタイルのブレンドですか？それとも最近の現象ですか？

回答には個人的な思い出を超えた証拠を含めてください。この場合、個人的な回想は信頼できません。誰もがチリパウダーが何であるかを知っていると考えており、ほとんどの人はそれがパウダーチリであると誤って信じているからです。この質問は、「カイエンペッパー、チリパウダー、パプリカについて混乱していますか？」という回答に対するコメントの混乱を解消する試みです。。

あなたがあなたの答えで尋ねたいくつかの質問があり、いくつかは明示的に、そしていくつかは暗黙的にあります。

1）チリパウダーはチリを粉末にしただけですか、それとも他のスパイスをブレンドして料理「チリ」を作りますか？

どちらも。あなたの経験で見たように、これは過負荷の語源の事例であり、混乱はベリーのトウガラシ属の一般的な名前であるチリ（またはチリ）ピーマンとメキシコ料理の「チリ」から生じます。

最初に来たのは、鶏肉と卵の問題のようですが、唐辛子で作った料理がチリと呼ばれていると言う人もいれば、唐辛子と呼ばれているので唐辛子と呼ばれている人もいます皿の主成分。これに関する決定的な答えの検証可能なソースを見つけることができませんでした。

2）スパイスブレンドバリアントチリパウダーが発明されたのはいつですか（グローバル）

ざっとインターネットで検索すると、「チリパウダーを発明した男」[1]という記事につながります。これは、スパイスブレンドの発明をカバーしています。

ファミリーはさらに、DeWittがチリパウダーを発明したと主張しています。チリパウダーは、チリチリのポッドとチリの味付けに使用されているスパイスのユビキタスなブレンドです。それは確かにテキサスで発明されました。チリの歴史家ジョークーパーは、ドイツの移民であるウィリアムゲハルトが1896年にニューブラウンフェルズで最初に肉挽き器で乾いたチリを粉砕したと信じています。しかし、フォートワースは10年以上前に電化されました。 1890年までに地元新聞でChiltomalineと呼ばれる唐辛子ブレンドをすでに販売していた。

文化は何千年もの間、ハーブやスパイスを乾燥させて挽いてきたので、「粉末チリ」は新しいものではなく、実際、ブレンドよりもそれを参照するのが私の好みの区別でしょう。

3）スパイスブレンドはいつイギリスに来ましたか？

ブレンドは1890年頃に発明されたので、その後のある時点で、誰かがそれをインポートするのが良い考えだと思いました。英国のスーパーマーケットでの在庫については、1890年以降混乱が存在する可能性があるため、いずれかの時点で一方が他方にシフトする可能性はほとんどありません。

4）どれがどれであるかをどのようにして知るのですか？

唯一の方法は、あなたが言うように、単にチリをリストする成分リストを見ることです（通常、チリの特定のバリアントではありません-または、より複雑なフレーバープロファイルを取得するためにおそらく非常に一般的な唐辛子）ブレンドされたスパイス。あなたが与えたモリソンズのリンクは、実際には「純粋なチリパウダー」という説明で述べており、スパイスブレンドではないという提案を裏付けています。

[1] https://penderys.com/news/d-magazine-july-2018