グリースの飛び散りを避ける方法はありますか？

私はフライパンでフライドポテトをよく調理します。約1/4カップの植物油を大きなフライパンに入れて強火し、冷凍フライドポテトを投げます。

私がそれらを投げるとすぐに、巨大な混乱を引き起こすグリースの爆発があります。それが煮詰めた後、私はもう油をこぼさずにフライドポテトを調理できます。

とにかく最初の騒ぎを避ける方法はありますか？

より深い皿を使用してください。フライドポテトをフライパンで揚げるべきではありません。4つ以上のクォートパンを使用します。次に、金属スクリーンで覆い、スプラッタを減らします。

その他の考慮事項：

1）スプラッターシールドを購入できます。これは長いハンドル上の非常に細い金網です。とてもうまくいきます。

2）スプラッタを引き起こす可能性のあることの1つは、水または氷が油に当たったときです。フライを入れる前に、フライができるだけ乾燥していることを確認してください。

フライドポテトをフライパンに「投げる」べきではありません。トレイまたはスロットスプーンを使用して、ゆっくりと入れます。コンテナの半分以上がオイルで満たされていることを確認してください。私はこれをカフェテリアで働く難しい方法を学びました、結果は厄介で痛みを伴うことがあります:(

これは、ベーコンやソーセージなどの調理で避けられない部分です。私はふたに対して助言し、代わりにスプラッタースクリーンを使用します。

蓋はスパッタを保持しますが、調理時間や食べ物の方法さえも変更します。蓋をすることで、効果的にソーセージを蒸し始めることができますが、これは望ましくない場合があります。スプラッタスクリーンは蒸気を逃がしますが、避けられない小さなグリースポップをキャッチします。

冷凍フライは表面にも多くの水を持っていることが多いため、フライドポテトを提供するレストランでは、フライ鍋に落とす前に10〜20分間放置することがよくあります。これは2つのことを行います。

• 表面の氷を溶かして蒸発させます
• 温度を上げる

フライパンに蓋をします。それは本当に物理学です。欠点は、洗浄が必要な蓋で終わるということです。