調理時に味の低下を補うにはどうすればよいですか？

私は、低尿症として知られている状態、または嗅覚が低下しています。たとえば、中心から1インチほど離れていない限り、花の匂いを嗅ぐことはできませんが、1マイル離れたところにあるベーコンの匂いを嗅ぐことはできます（だれができないのでしょうか）。

私も料理をとても楽しんでいますが、匂いの感覚も味覚に影響を与え、それを弱めるので、私はレシピの追随者に勝るものはありません。その結果、自分で逸脱したり自分で作成したりするときは常に、味わいは良いものの、その結果は通常、大幅に不足または過剰に味付けされていると報告されています。

調理時の味覚低下と味の変化を補正する既知の技術はありますか？（私は味覚がない既知のシェフについて読みましたが、名前は私をエスケープします）。

経験は長期的にはあなたの最善の助けになると思います。

既知のレシピ、量、成分を使用します。穏やかさの側の誤り; 塩/コショウ/ホットソースを追加する方が、吐き出すよりも吐き出すよりはましです。

新しいレシピや食材を試すときは、誰かと一緒にいるようにしてください。そうすることで、味や匂いを測り、食材を調整できるようになります。

幸運を。