アイスクリームを浮かせるときに、なぜソーダがそれほど泡立つのですか？

氷の上であろうとなかろうと、標準のソーダ（通常はダイエットペプシ）を注ぐと、ソーダは少し泡立ち、すぐに死にます。アイスクリームにソーダを注ぐと（通常、ダイエットペプシだけでなくルートビアも）、ソーダは特に発泡性で「泡沫状」であり、死ぬのにかなり長い時間がかかります。

どうしてこれなの？ソーダがそれほど泡立ちすぎないように、またはより早く死ぬためにできることはありますか？（フラットソーダには興味がない）

炭酸ルートビールがアイスクリームと接触すると、二酸化炭素の泡が放出されます。同様に、ソーダはアイスクリームに閉じ込められた気泡を解放するのに役立ちます。アイスクリームの脂肪がこれらすべての泡を覆い、それらを保護し、それらを膨張させて、ルートビアフロートに見られる泡の巨大な頭を作成します。

https://wonderopolis.org/wonder/why-is-there-so-much-foam-in-a-root-beer-float

最初の点を拡張するために、彼らは溶存ガスの核生成サイトを提供する氷の結晶に言及していると思います。