卵のこのカートン全体にそれぞれ2個の卵黄があるのはなぜですか？

今朝、私は朝食を作って寒さを感じました。6個の卵を並べて、それぞれに2個の卵黄が入っています。

これは、あちこちの卵で正常と考えられる異常が原因であると読みました。

疑問は、卵黄の卵箱全体が「悪い」ことなのか、「良い」ことなのか？ダブルヨークドエッグにはたんぱく質と栄養素がたくさんあるように見えるので、私は「良い」ものにしたいと思っています。そして、はい、そのオムレツは最終的に白半分が捨てられた12卵オムレツのような味になりました。

しかし、これらの鶏に不妊治療薬を投与した疑いがあるとはいえ、良い証拠はありません。

考え？

注：はい、12個の卵はすべて2個の卵黄を持っています。

ダブル卵黄は、春や若い鳥や非常に古い鳥でより頻繁に起こる傾向があります。商業的な卵生産者は、自分の鳥を老化させない傾向があるため、農場の卵を入手しない限り、彼らはおそらく若い鳥です。

これらを疑わしいものとして分離するように自動キャンドルが設定されている場合があります。

私が鳥を育てたとき、茶色の卵の品種は白い卵よりも頻繁に発生するように見えましたが、それは私の経験です。一部の人々は実際にこのために繁殖しようとしますが、一部の鳥ではより一般的です。また、卵は通常の新しいレイヤーの卵よりも大きいため、若い鳥の利益が少し高くなります。しかし、鳥にとってもかなりの欠点があります。卵は生存可能ではありません。ほとんどの場合、卵をincubated化させると、両方とも受精し、卵は双子を支えることができず、殻で失敗すると、もう一方が消滅します。また、卵は大きいので、若い鳥は物理的に産卵する準備ができているよりも大きく産卵し、老鳥にとっては卵が怪物になることがあります。これにより、鳥の死亡率がはるかに高くなります。

市販の卵に卵黄が2つ入っていることはめったにありませんが、今年は水の中に何かがあるようです。先週、12の内10が2倍だったこともありました。幸運にも、私はエンジェルフードケーキを作ろうとしていましたが、それらは欲しくありませんでした。笑

卵は「キャンドル」であり、光源に対して視覚的に検査され、生存率を確認します。ダブル卵黄卵をグループ化するのは標準的な習慣のようですが、なぜそうなるのかについての情報源は見つかりません。私はそれを逸話的に何度か聞いたことがあります。

あなたの卵が米国で一般的なもののような商業的な卵会社からのものである場合、卵の全二重卵黄カートンに寄与した可能性のあるいくつかの関連する要因があります。¹

第一に、商業的な養鶏場は、鶏の群れをずらして飼育する傾向があり、単一の群れのすべての鶏がほぼ同時に生産性と「定年」のピークに達するように特別な成長条件が適用されます。これには効率の面でいくつかの利点がありますが、同時に、特定の群れの雌鶏はライフサイクルの二重卵黄期になる傾向があることも意味します。²単一の群れの卵が一緒に処理される場合、卵の個々のカートンがこれらのフェーズ中に複数の複数卵黄の卵を持つ確率が高くなります。

これは、卵パッケージャーの観点から必ずしも欠点ではありません。ダブル卵黄の副作用の1つは、卵が通常よりも大きいことです。³幸いなことに、通常より大きな卵の市場があります。これにより、2番目に考えられる要因がわかります。特大の卵とジャンボサイズの卵のカートンで、より多くの卵黄を見つける傾向があります。逸話的に、私はこれまでに購入したジャンボ卵のほぼすべてのカートンで卵黄の卵を見つけました。あなたの12人のうち12人はまだ印象的です-そして、それらが通常サイズの卵であるならば、二重にそうです。

¹一部のブランドは、実際にダブルヨーカーのカートンを具体的にパッケージ化して販売していますが、それに気づいたと思います！
²他の回答とコメントで述べたように、生殖寿命の最盛期ではない雌鶏は、卵黄のような排卵「失火」を起こしやすい傾向があります。
³ただし、通常、個々の卵黄は通常の卵の卵黄よりも小さくなります。（同様に、人間の女性の腹部は、双子は出生時に平均的なシングルトンより少し小さい傾向があるにもかかわらず、シングルトン妊娠よりも双子妊娠で大きくなります。）

私はダブルヨーカーが大好きで、一年のうち特定の時期にそれが実際に一般的であることがわかります。使用しているブランドが1つあり、ほぼ一年中一貫して卵黄が二重になっています。時々、私はシングル、ダブル、ヨーカー、バマーなしで数ヶ月行くでしょう。通常、バッチで1つを見つけると、全体が2倍のカートンになります。ある店舗には、二重卵黄のみのカートンを提供するブランドがあったことを知っています。何らかの理由で、彼らはもはやそれらを運びません。