安静時のワッフル生地

ベルギーワッフルをデザートとして作るつもりですが、生地を前もって準備したいです。

ほとんどのレシピは酵母を使用しており、生地を45分から1時間の間盛り上げることが必要です。

生地をより長い時間（3時間または4時間）休ませることは悲惨なことでしょうか？

大丈夫です。最初の上昇後に冷蔵庫に入れてください。それは酵母をかなり遅くします。（3時間カウンターの上に置いておくと、そうです、カウンターが乱暴になって混乱する危険があります。）

私は通常、前日の夜にイースト入りワッフル生地を作ります。そうすれば、午前中に私がしなければならないことは、ワッフルアイロンを加熱して調理することだけです。調理する前に室温にする必要さえありません。（私はまた、冷蔵庫に酵母パン生地を1週間ほど置いておきますが、焼く前に室温に戻す必要があります。）

あなたはそのようにそれを好むかもしれません。酵母はゆっくりと働き続け、より多くの酵母の風味を生み出します。それは良いサワードウの風味の重要な要素です。