1ポンドのビーフジャーキーを作るには何ポンドの新鮮な牛肉が必要ですか？

ビーフを脱水してビーフジャーキーを作ると、ビーフは明らかに水分を失います。ここの比率は何ですか？1ポンドのビーフジャーキーを作るのに2ポンドの新鮮な牛肉が必要ですか？

ジャーキーが好きかどうかによって異なります。典型的なジャーキーは水分で開始重量の半分を失うため、2：1が適切な比率です。「低水分」ジャーキーは、実際には開始時の重量の1 / 3、3：1の比率になります。

したがって、2〜3ポンドの牛肉は1ポンドのジャーキーになります。