自家製クッキーを保管するのに最適な場所を見つける方法:冷蔵庫やカウンター、気密容器などに


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先日、ヌテッラクッキー(卵、ヌテッラ、バニラ、小麦粉を必要とする有名な4成分レシピ)を焼きましたが、味は最高でしたが、翌日は固く歯ごたえがありました。Googleで少し検索して、冷蔵庫の密閉容器に保管する必要があると考えました。私はいくつかの種類のクッキーを焼きますが、いくつかの未知の要因がそれらの味や食感に影響しないように、それらを保存するのに問題があります。風味を保つために、自家製のクッキーを保管するのに最適な場所はどこにあるのでしょうか 牛乳が入っているかのように、冷蔵庫に保管するなど、材料に依存しますか?


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砂糖クッキーにはミルクとバターが含まれていますが、冷蔵庫から出しても問題ありません。他のCookieは冷蔵庫内で問題になります(寒すぎると脆くて砕けやすいため)。これも普遍的な解決策ではありません。Cookieのレイヤー間に物を置く必要があるかどうか、およびそれらを安全にスタックできる高さを判断するには、多くの場合、試行(および失敗の可能性)が必要です。クリスマスクッキーのベーキング用にGladwareの「ファミリーサイズ」コンテナをたくさん持っていましたが、蓋のデザインを変更して、保存するスペースが2倍になりました。
ジョー

回答:


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クッキーが焼けたら、私は完全に冷やします。それから、私はそれらを皿の上とケーキドームの下に置きました。彼らは見栄えがよく、砕かれたり砕かれたりせず、風味を保ち、数日間テクスチャーを維持します。

クッキーが乾燥する問題がありました(気密性のあるビニール袋の中であっても)ので、私は冷蔵庫に焼きクッキーを保管しません。

一度にすべてのCookieを焼く必要がない場合、私の最良の結果は、Cookieの生地を凍結し、オンデマンドで焼くことができます。

私は主にチョコレートチップまたはシュガークッキーを焼きます。したがって、私の答えは、これらのタイプのCookieに基づいています。


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私はプロのベーカリーで働いていました。また、思い出す限りクリスマスに毎年大量のクッキーを焼きました。私の好みの保管方法は、冷凍庫の気密容器に入れて、必要に応じて一度に多くのクッキーを使い切ることです。焼いた直後に冷凍される焼いた商品は、焼いたばかりの商品と同じ特性を持っていることがわかります。それは私が数週間焼いて、ギフトとして新鮮なクッキーを与え、メールで送ることができる唯一の方法です。歯ごたえのあるオートミールのように、ワックスを塗った紙の間に重ねる必要のあるいくつかの種類がありますが、私が長年にわたって作ったすべてのクッキーは、解凍するとすぐに元に戻ります。


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Cookie jarは、何らかの理由で発生しました。クッキーを乾燥させるほど開いていない管理された環境にクッキーを保管する場所ですが、クッキーからの水分が容器から逃げられないほど気密ではありません。

固く乾燥したクッキー(または少なくとも意図したより硬く乾燥したもの)は良くありません。また、湿った密閉容器に入れてフロッピーで砕いたクッキーも良くありません。したがって、完全に乾燥する前に何週間もクッキーを保管することができますが、自分の水分で閉じ込められて完全性を失うことのないクッキージャー。


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クッキージャーは恐ろしいものです。このようにソフトクッキーを6〜8行深く積み重ねることはできません。クッキージャーは禁止されるべきです。
カティハ

その後、より長く浅いスズを使用しますが、コンセプトは同じです。ただし、1つまたは2つのCookieが破損することもありますが、Cookie jarに問題はありませんでした。私の叔母は、直径約20インチのCookie Ttinを持っていますが、後続の各錫が下の層の入れ子になった蓋で、最後の蓋が上になるように積み重ねられています。それは独創的でした。チョコレートチップクッキーは、固くなるまで数週間続きました。
Escoce

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これがどのように質問に答えているのかわかりません。Cookie jarは、Cookie jarを必要とするタイプのCookieにのみ適しています。クッキージャーでは、女性の指やスペキュラティウスのようなものはうまくいきません。どのCookieがjarに入れられ、どのcookieが入れられないかをどのように知るかについては、決して対処しませんでした。
rumtscho

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@rumtscho:この答えは、すべてのタイプのCookieにCookie jarを使用する必要があることを意味すると思います。私は同意しませんが、それが私がこの答えを解釈した方法です。
マルティ
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