未調理のフライドポテトの保管[複製]


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生のフライドポテトはどれくらい保存できますか?他の日を作ろうとしましたが、終わりませんでした。かなり残っていた.....現在、冷蔵庫の水にそれらを保存しています。彼らはいつまで揚げて食べても安全ですか?または、彼らはできますか?

少なくとも4〜5日であると推定されます。

ありがとう

回答:


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4〜5日はストレッチになります。酸化により、カットされたフライの味と視力が変化しますが、これは通常魅力的ではありません。4〜5日間 技術的には安全に食べることができます。味がおかしいかもしれません。

通常、レストランの世界では、事前にカットして、ウォークインのウォーターバスで24時間保管します。

あるいは、それらは凍結されます。しかし、これによりフレーバーも変化します(ただし、多少劣ります)...


冷凍する前にジャガイモをパークッキングする必要があることを読みました。
カティハ

ダブルフライは食感と味に大きな違いをもたらします。通常、最初に低温、次に高温になります。関連するかどうかわからない。しかし、あなたは間違いなくあなたが望む味のプロファイルで保留中を使用することができます。ダブルフライは常にクランチを増やします。
ゼロベイン
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