モッツァレラチーズのビーガン代替品

クリームチーズからカマンベールまで、多くの高級ビーガンチーズに精通しています。間違いなく、この分野では近年多くの進歩がありました。私がまだ適切な代替品を見つけていない（重要な）チーズは、モッツァレラチーズです。

具体的には、溶けたモッツァレラの風味と食感の両方をうまく模倣したビーガンチーズ代替品に興味があります。私が試したすべての大豆ベースの代替品は、非常に高い粘着性に悩まされ、口の屋根に付着し、不快な経験をもたらしました。

私が試したもう1つのレシピは、カシューベースのチーズとタピオカ粉を組み合わせたものですが、風味と食感の両方が十分ではありませんでした。

遅くなりますが、美代子のキッチンからビーガンモッツァレラチーズを試す必要があります。私が見つけた唯一のビーガンモッツ、つまりカプレーゼサンドイッチで味わうのはとても寒いですが、ピザにいつも使用するのでとてもよく溶けます。それはあなたの地域でローカルに販売されているかもしれません。

https://shop.miyokoskitchen.com/products/fresh-buffalo-style-mozzarella-cheese?variant=5781995395

「モッツァリゼッラ」は米をベースにしており、元のモッツァリセッラに比較的近くなりますが、残念ながら簡単に見つけることができない場合があります。個人的にはイタリア国外でこれまで出会ったことはありません。

私のお気に入りのビーガンモザレラは、シカゴビーガンフードのTeese Vegan Mozarellaです。実際、乳製品を食べている私の菜食主義の友人は、実際にはピザにチーズを乳チーズよりも好みます。シカゴビーガンフードは最近、ティーズの小売販売を中止しましたが、まだフードサービスで利用できます。ディストリビューターの最新リストを見つけるためにそれらに連絡することができます。（たとえば、私に最も近いディストリビューターはシアトルのPizza Pi Vegan Pizzariaです。）

Violifeは、牛乳から作られるモッツァレラチーズの非常に実用的な代替品として機能するビーガンモッツァレラブロックを生産しています。私はそれをハンバーガーで個人的にテストしましたが、ダイヤの細切りの糸引きのヒントなしに、非常に満足できる方法で溶けることがわかりました。また、一部の国ではピザのオプションとしてViolifeビーガンチーズを提供しているPizza Hutによっても十分に良いと見なされていました。