黒トリュフと白トリュフのフレーバーに大きな違いはありますか？

私は黒と白の両方のトリュフを別々の機会に試しましたが、隣り合わせではありませんでした。フレーバーに関しては、両者に有意な違いはありますか？

はい、あります。

黒トリュフは暗く、素朴で、風味がセクシーです。ルネサンスの著作は、それらを「洗っていないスラッター」や「寝室、性的な会議室、そこに含まれる最近の活動の放映されていないリーク」と比較しています。

白いトリュフは香りと風味がより軽く、独特のガーリックなノートがあります。それぞれに位置があります。黒はそれ自身でうまく機能し、白は料理の調整や仕上げのメモとしてより良く機能します。私は個人的には、硬化したアヒルの胸に白いトリュフオイルを垂らしたり、黒焦げのエンダイブを添えた黒トリュフのリゾットにこだわります。