野菜のもやしと「切り抜き部品」

少し前に、私は「トマトのすべての緑色の部分」が実際には食べないほうが良いだろうそれほど健康的ではない「有効成分」を含んでいることを読みました。
私が知っていたのは、これらの部分をうまく消化できなかったことです。
タマネギ、ジャガイモ、パプリカなどについても同じことが言えますか。

私が普段していることは、

• トマトの中央（緑色の部分）を切り取る
• タマネギの中心部を切り取る
• ジャガイモの小さな芽をすべて切り取る
• パプリカの内側の白い部分を切り取る

私は食べ物を捨てるのが嫌なので、慎重になっているのか、実際に元気にやっているのかを知りたいのです。

あなたが一度にそれらのそれぞれの数キロを消費することを計画していない限り、私はあなたがあまりに慎重であると言うでしょう。トマト、ピーマン、チリとポテトはすべての一部です ナイトシェード 家族、そしてある程度まで有毒です。しかし、毒は服用中です。野菜に含まれる量はあなたが消費しなければならないことを意味するだろう 異常な額 それらが効力を発揮するためにそれの。

私はジャガイモのもやしを切ります、とにかくそれらをはがさなければなりません。私はたいていトマトの「冠」を切り取りますが、それは主にそれがタフで、皿に入れたくないからです。たいていの場合、パプリカの白い部分を調理しても気にする必要はありません。化粧品の目的のためのサラダだけを取り出します。玉ねぎは皮をむいて使用するだけです。これまでのところ、悪影響はありません。

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Popupが述べているように、緑色のジャガイモには用心してください。小さな芽やジャガイモの目は問題ではありません。あなたがそれらを見つけたらそれらを切り取ってください。しかし切り取る じゃがいもの緑地 。リンクの記事が示すように、緑色の部分がソラニン（有毒）であるということではなく、むしろソラニンが蓄積する領域の指摘です。

「グリーンとは何ですか？実際にはクロロフィルです。まったくあなたにとって悪いことではありません。   しかしクロロフィルはジャガイモがにさらされたことを示します   日光そして、ジャガイモが光にさらされた場所は、   じゃがいも中の天然毒素（ソラニン）は有害物質に濃縮される   レベル」

じゃがいも全体を捨てる必要はありません、不快な部分を取り除くだけで、それが厄介になったとき。心配してください。

一般的に私はウィレムの優れた答えに賛成ですが、じゃがいもに関してはどんな緑色の部分も切り取ることは意味があります。かなりの数がありました 物語 グリーンポテトを食べる人々について、そしてそれは快適ではありません。

それはトマトになると、しかし、それは緑色のビットが安全に食べているように見えます。ハロルドマギーはトマトの葉を発音 安全に食べられる ！

更新

一般に、多くの（ほとんどの）緑はある程度「有毒」です。結局のところ、有毒であることはそれを食べる動物に対して植物が持っている唯一の防御です。 - ほとんどの植物は、果物や果実を食べたいのですが、生き残るために必要な葉ではありません。

しかしながら、私たちはこれらの毒のいくつかに対する抵抗性（そしてそれに対する嗜好性）を開発しました。 Harold McGeeが上記に関連した記事で指摘しているように、バジルで見つかった化合物のいくつかは動物実験で癌を引き起こすことが示されています。テオブロミン、カフェイン、ニコチンのような高用量では有毒ですが、中程度の量では有益である可能性があるアルカロイドを忘れないでください。

覚えている ソラドシスファシリティベネナム 。 - 線量は毒になります。