このレシピで使用される「マスク」とは

私は最近このトリュフのラビオリ料理を作りました、それは簡単な十分なレシピでしたが、私は一つのことについて混乱していました：「ムスク」が必要です。私はこれが何であるかを知りませんでした、私の研究はムスクメロンだけを示しました。だから、私はそれをスキップしました。

だから、私の質問は、このレシピで使用されている「ムスク」とは何ですか？料理にどんな種類の味を与えましたか？

ナツメグです。

そのブログの著者はスイス出身なので、その用語はそこで使われていると思いますが、今まで料理の用法を聞いたことはありませんでした。私は「Grated Musk」をグーグルで検索しましたが、それでも確認するために周りを見回さなければなりませんでした。何か教えてくれてありがとう。

編集質問が投稿されてから1時間後：「Grated Musk」リンクをクリックしてください！この質問が今では一番の結果です:)あなたは有名です、トム！

ナツメグだと思う。

そのブログの著者はスイス出身で、ナツメグはフランス語でマスケード、ドイツ語でマスカットです。また、彼女が使用する料理の味も素晴らしいものです。

これは議論のかなり後期ですが、マーサワシントンの料理本のレシピでは、「少しマスケまたはアンバーギリシャ」が必要です。アンバーグリスはマッコウクジラからのもので、臭気はムスクに似ています。それで、それが古いレシピであるならば、それはおそらく鹿からのムスクでした。