「お茶」のためにスパイスを粉砕することで利益が減少することはありますか？

私は実際にルートビアを作っていますが、お茶を作るのと同じ方法でハーブやスパイスを煮詰めることが最善の方法であることがわかりました。 。

これまで、私はルーズリーフティーのように、抽出物またはハーブの袋に入った既製のルートビール成分を使用してきました。次のステップに進み、自分のブレンドを作りたいです。

試したいレシピがあり、必要なすべての材料を完全な形で購入しました。それらを粉砕することに利点があるかどうか疑問に思っています。このサイトでのこの答えは、スパイスを丸ごと残しておくことは実行可能であると信じさせてくれますが、ナツメグの丸ごとではそうではないように感じます。確かに、そのような硬くて厚いナッツの中でお湯を沸かすことで風味にアクセスすることはできませんか？

また、お茶の場合、苦いタンニンを放出するため、実際に煮たり、浸したりするのはあまりお勧めできません。それで、より多くのフレーバーを「放出」するためにスパイスを粉砕することも悪影響があるのではないかと思います。

要するに、スパイス全体をoilでることができるかもしれませんが、それらを少し刻んだり、挽いたりする方が良いでしょうか？もしそうなら、どれくらいそれを取るべきですか？

あなたがそれらを沸騰させている場合、時間があなたにとって要因でない限り、それらを分解する必要はまったくありません。

多くの伝統的な温かい飲み物のレシピで見ることができるように、ナツメグも全体がよく煮られています。ただし、すべてのスパイスを一度に追加できるようにするには、それらの一部を粉砕することをお勧めします。それ以外の場合は、風味の不均衡を避けるために、異なる時間に混合物にスパイスを追加する必要があります。

スパイスを細かくすればするほど、揮発性有機化合物がより早く放出されます。このようにして、すべてのスパイスを一度に追加すると、最終製品のフレーバーの強さを制御できます。

私たちは通常、とにかく全部を地面の形で食べるので、香辛料にとって意味のあるフレーバーの特性を変更するだけで、スパイスを長時間煮沸することについての言及を見つけることができませんでした。

同じことがハーブにも当てはまりません。