ヒップの空洞で見つかった鶏のこの本当においしい部分は何ですか？

私の母は月に約1回、鶏肉とご飯、カレーソースとパイナップルを用意しています。鶏肉の調理方法が正確にわからないのは、旅行中のグリルトラックの1つによって準備されているからです。

しかし、私が知っていることは、本当においしい肉で満たされた鶏の尻の1つに小さな（幅2cm、深さ0.5cmのような）空洞があることです。空洞は内側が開いており、鶏肉の最良の部分だと思います。それはある種の内臓肉のように見えますが、それが正確に何なのか分かりません。肉の写真もありません、ごめんなさい。

この肉は何でしょうか？

それらは鶏肉のカキです。臓器肉ではなく、筋肉肉です。彼らは本当に鶏の貴重な部分であるため、私はあなたが直感でそれらを楽しむことを学んだことをうれしく思います。

ウィキペディアによると、フランス人はこの部分をsot-l'y-laisseと呼んでいます。「（ただ）愚か者がそこに置き去りにする」というのは、ほとんど知られておらず、簡単に見逃され、大いに尊敬されているからです。

他の人がそれを知っているとは思いませんでした！私は35年の元プロのシェフです。私は一生続くのに十分な家禽を見てきました。牡meatの肉は実においしい一口です。...私たちはかつて「ブラウニーポイント」を集めて、誰がそれらを食べる権利を「獲得した」かを確認していました。興味のあるポイント...あなたは他の家禽の「カキ」に相当するものを、最も小さなスズメから最大のダチョウまで、そして同じくらいおいしいでしょう！