おっとっと！唐辛子が多すぎるそれで？ [複製]

私の家では、カプサイシンがあまり好きではありません。 ドライスパイス 野菜のスープに ^[1] 。スープを直すために私は何ができますか？ （明らかに、私はスープの別の鍋を調理し、それらを組み合わせることができますが、私はむしろしたくありません。他の救済策？）

^[1] スープはおおまかにこのように作られました。 パム 玉ねぎとにんにくを加えて少し炒めてから汗をかきました。それから私は野菜と水と調味料を加えて、それを温めて、そしてそれを煮てみましょう。

通常、クリームは砕いた赤唐辛子を含む唐辛子の熱を減らすのに役立ちます。あなたのスープが酪農場でうまくいくかどうかわからない。ヨーグルトまたはミルクは、サワークリームにも効くでしょう。チーズは役に立ちません。

このかなり有益な記事によると（ https://cooking.stackexchange.com/a/1126 ）、あなたの問題への解決策は脂肪、特に油を使用しているようです。この二つのサイト

http://www.seriouseats.com/2011/01/what-to-do-when-you-add-too-much-spice-make-less-spicy.html

http://rosie2010.hubpages.com/hub/How-to-make-spicy-sauce-less-spicyhot

どちらもヨーグルトや他の酪農場を推奨しているようで、少なくとも問題がカプサイシン/唐辛子の場合、最初の記事のオイル/バターアプローチを支持するようです。

あなたのレシピと目的が乳製品耐性であれば、乳製品が最良の方法でしょう。そうではなく、希釈が選択肢にならない場合は、野菜スープに甘いまたは酸性（または両方）の成分を加えることをお勧めします。

それをすべて野菜と酪農場なしで保つための例： 甘い - ローストしたにんじんやバタースカッシュ（ローストすると甘さが増すと思います） 彼らが少し破裂するまで酸性パン焼きチェリートマト（mmmmm、たぶん白ワインとエシャロット:)）。