オイスターソースの良い代替品は何ですか（貝アレルギーの人にとって）？

私は最近、貝アレルギーを発症しましたが、オイスターソースの最良の代替品は何なのかわかりません。私はそれの味が本当に簡単に代用可能ではないことを読みました。

アレルギー反応を引き起こさずにフレーバーを置き換える最良の方法は何ですか？

最も広く受け入れられている代替品は、キノコから作られたさまざまなソースのようです。ほとんどの製品にはその正確な名前がないため、「マッシュルームソース」と言いたくありません。例えば：

ここでは、左側に「ベジタリアンマッシュルーム風味炒めソース」、右側に「プレミアム椎take風味醤油」があります。私は実際に真ん中のものに精通しておらず、ラベル全体が何を言っているのか分かりません-それは最初のものと同じかもしれません。

アジアの専門食料品店に行くと、実際には「ベジタリアンオイスターソース」と呼ばれる製品を見つけるかもしれませんが、これはほとんど同じものです。

それに失敗すると、いつでも醤油、または水っぽくないテクスチャーが必要な場合は海鮮ソースを代用できます。それらはまったく同じではありませんが、それは同じ一般的な考え方です（グルタミン酸が豊富な、暗く発酵した塩辛いソース）。

「魚醤」は、味はオイスターソースに非常に近いですが、貝がまだ含まれている可能性があるため、注意してください。

黒豆ソースをお試しください。ソースのボディと色は似ていますが、豆の粗い部分があります（オイスターソースは通常滑らかです）。

味に魚醤のシェイクを追加します。

魚醤だけでは薄すぎる場合があります。ほとんどの魚醤は、塩漬け（と砂糖）を加えたアンチョビの発酵物です。

これを試してみたところ（すべての材料が揃っている）、それは良い代替品です。

私の祖母は私のためにベジタリアン卵ロールを作ります。彼女はベジタリアンのオイスターソースを使用しています。ほとんどのアジアの食料品店で見つけることができます。元のソースと同じ味です。

パントリーにあったものからのレシピ...冷凍調理黒豆（3tbls）/ 4砂糖小さじ/味iso汁のペーストの小袋/小さじ1杯のバルサミコ酢シロップ/小さじ1杯の中国の5スパイス、...手元にあるものを入手します。

魚醤は非常に薄く水っぽいので、海鮮醤は濃厚ですが、オイスターソースよりも甘いので、海鮮と魚醤の混合物はあなたが求めるものに近くなります。

アイハートうま味には、椎takeとナツメヤシで作った素晴らしいベジタリアンオイスターソースがあります。ソースは本当にうま味が豊かで、添加物がなく、簡単に作れるのが大好きです。https://iheartumami.com/vegetarian-oyster-sauce/

大豆/マッシュルームソースとコーンスターチスラリーを組み合わせることで、厚さを復元できます...オイスターソースは、ソースにコクと厚さを加えることも忘れないでください...私は、明るい大豆と暗い大豆を組み合わせて使用​​します。甘さを取り戻すための砂糖。

ニンニクの中華野菜に使用するレシピがあります。それはちょうどになるまで、熱すぎる、ニュートラル油に助けあたりニンニクのみじん切りのクローブではないフライパン含まオフ黄金回します。あなたがニンニク油に行く限りではない。それに私は（またもや助けて）暗い発酵大豆と水をそれぞれ大さじ1杯、砂糖小さじ1杯をコーンスターチ半杯以下の薄いスラリーに混ぜます。蒸した野菜を投げる前に、厚くするのに十分なだけ調理しました。

魚のような複雑さはいくらか欠けていますが、オイスターソースに非常に近いです。

貝類を含まないオイスターソースの代替品がいくつかあります。それぞれに長所と短所があります。

醤油は、オイスターソースの主成分であり、おそらく最良の選択です。2つのソースの味は似ていますが、通常、ウォーチェストシャーソースを追加することで、顕著な違いが取り除かれ、貝は一切含まれません。

魚醤を試すこともできますが、ラベルを読むときは、貝は無料ですが、多くはそうではないので注意してください。

もう1つの選択肢はマッシュルームソースです。これにはベジタリアンになるという追加のボーナスがあり（あなたまたは友人がいる場合）、自分で作るのは非常に簡単です。

私はムロスクや貝にもアレルギーがありますが、タイの魚醤を問題なく使用しています。私はセスカチュアンビーフも食べましたが、問題はありませんでした（これにはオイスターソースが含まれているはずです）あなたがアレルギーの初めにいるなら、あなたはまだこれを試すことができます。インドネシアのエビのペーストを使用しないでください、それは確かに反応を引き起こします。私はもう10年以上アレルギーを患っており、ほんの少しのムロスクや貝からでも反応がありますが、魚醤は大丈夫です。お役に立てれば。

醤油は私にとって最高でしたし、他のウェブサイトからも勧められました。

ほとんどの市販のソースには、充填剤/防腐剤などが含まれています。私はペストのような添加物を避けます（片頭痛は私の特定のペストです）。私は自分でアジア風のソースを作りましたが、秘密の材料の1つは糖蜜です。それは中国のテイクアウトでそれらのおいしい茶色のソースの良い近似を可能にし、ソースを濃くします。私も、オイスターソースに近づけようとするとき、代わりに魚醤を使います。オンラインでたくさんの自家製ソースのレシピがあります。

今夜はアジアンビーフとブロッコリーの素晴らしい料理を作りました。本当に良かったです！オイスターソースの代わりに黒豆ソースを使いましたが、私のソースは美味しかったです。私が従ったレシピは減塩大豆を求めていたので、レシピに必要な量を補うために、いくつかの濃い（フルソルト）大豆と低塩大豆を混ぜました。たぶん1/4の濃い大豆から3/4の減塩。黒豆ソースは代替品としてうまく機能しました。