なぜ私のマカロンは変に見えますか。

私が使うレシピ：

100gグレードAAブラウンラージエッグホワイト

砂糖50g

砂糖200g

110gのアーモンド粉（nutribulletを使ってアーモンド粉を挽く）

卵白パウダー5g

1/4小さじ1杯の歯石

私はキッチンエイドを使って、スピード4から始めてゆっくりと卵白を打つ。約3分後、砂糖と卵白の粉末混合物をゆっくり加えた。私はスピードを6に上げ、さらに3分間ビートしてからさらに2分間8に、そして1分間10にスピードを上げます。そのため、合計叩き時間は約9分です。

それから私はアーモンドの小麦粉と菓子の砂糖混合物（ふるいにかけた）を徐々に折ります。準備ができたら、私はそれらを4分の3から1インチの間の約1.25インチのスペースのサイズにパイプで送ります。それから私はそれらが表面が粘着性にならなくなるまで約30分間休ませます。私は温度285華氏で約11分間渦巻き型の従来のオーブンでそれらを焼きました。彼らは下の絵のように見えました。助けてください！私は何をしましたか？

ああ、マカロン。それが1つのことではない場合、それはまた別です。不均一 かかった 通常はオーブンが熱すぎたことを示します。オーブンはまっすぐ上にうそをダイヤルするので、あなたはあなたのオーブンの正確な温度を決定するためにオーブン温度計を使うべきです。私はかつて常に20℃だったオーブンを持っていた オーバー ダイヤルの温度

温度計を持っていても（あるいはそれを持っていても）それでも問題が解決しない場合は、オーブンのさまざまな高さにトレイを配置してみてください。

残念ながら、マカロンを作ることは試行錯誤の過程であり、あなたのオーブンとバッターの質感を知ることです。がんばろう。