回答:
シンプル。ミントにミントの風味を与える化合物はアルコール可溶性であるため、アルコールが存在する場合、それらを「抽出」できます。
使用できるものは他にもありますが、プロピレングリコールはその一つです。基本的に、必要なフレーバーのキャリアとしても機能する溶媒が必要です。水は機能せず、ほとんどのフレーバーは水溶性ではありません。多くは油溶性ですが、油を使用すると完全に異なる製品が得られます。また、酸にも酢を使用するため、溶媒でもあります。
最終製品のアルコール、プロピレングリコール、または酸が多い場合、急速な腐敗からも十分に保護されます。