半熟卵を再沸騰させ、半熟卵に変えることはできますか？

私は最近、いくつかの卵をゆでて、冷蔵庫に入れました。私がそれらを使いに行ったとき、それらはずっと煮詰められませんでした。それらを煮詰めることはできますか、それとも捨てるべきですか？

食品の安全性の点では、卵がそのまま食べても安全である限り（つまり、卵が割れていない状態で、調理後に急速に冷却され、その後冷蔵されている場合）、調理するのは安全です。

品質に関しては、非常に良い結果が得られるかどうかはわかりません。少なくとも、加熱しすぎてゴム状の白になりやすいでしょう。

絶対にできます。私は昨夜卵をいくつかoilでました。冷たい水の下でそれらを走らせ、冷蔵庫に入れてください。今日食べに行ったが、彼らはあまりにも柔らかすぎた、例えば、白人はまだ柔らかすぎます。今日数分間沸騰したお湯にそれらを閉じ込めてから、冷水の下で再び走りました。彼らは完璧でした！おいしい、完璧な食感、完璧。あなたは絶対にそれらを再沸騰させることができます！

私は「完璧なゆで卵」のレシピ（ゆで卵を17分間沸騰させると言いました）に従って12個の卵をゆでましたが、冷水で冷却した後、ゆでました。私はそれらを鍋に戻し、水を沸騰させ、沸騰し始めてから取り出し、再び覆って冷水で冷やしました。今回はそれらが完了したが、私がそれらをはがしたとき、シェルは小さな部分で壊れ、降りるのに2倍（3倍）かかったが、それでも問題なかった。

私はダース全体を割って、それらを剥がし始めました。それから私はそれらが不十分に調理されているのを見つけました。私はちょうど鍋を沸騰させ、ひびの入った卵を落とし、さらに14分間沸騰させ、水気を切って冷却すると、完全に出てきました。日を救った!!

今日は問題なくこれをやった。鍋に冷水/ぬるま湯を入れ、半分水を切った卵を冷水浴から取り出し、卵を鍋に戻し、水を沸騰させて、15分ほど放置します。その後、それらを冷水浴に再び入れて、しっかりとはがれるようにします。全く問題なし。卵はうまくいきました。