フムスと一緒にレモンとチリの液体を作るにはどうしたらいいですか？

数週間前、テルアビブのヤッファにある有名なアブハッサン/アリキャラバンでフムスを食べました。そこにフムスを注文すると、側面にレモンチリ液体の小さなボウルもあります。液体は熱くて本当に苦いです。

アイデアは、唐辛子の液体をフムスと混ぜて、好きなだけ熱くすることです。本当に美味しい！

自宅でこの種の液体を作る方法について創造的なアイデアはありますか？私はチリフレークを乾燥させました。最初のパスとして、オリーブオイルで揚げて、レモンジュースに入れて混ぜます。誰かがこの種のものを以前に作成し、何かアドバイスをする立場にあるのではないかと思います。

ありがとうございました！

イスラエル私には、多くの場合、フムス/ファラフェル/ thinaと呼ばれるホットソースを添えて見てきましたskhug、私は主に緑の様々な（見てきましたskhugのyarokで作られた醤油で）、新鮮なハーブ、ニンニク、唐辛子、レモン汁、にんにく、オリーブをオイル、およびいくつかのスパイス。

フムスはサイドに薄い油とオリーブオイルが添えられていることが多いのですが、たくさんの種類があります...オリーブオイルとレモンジュースをベースにしたソースを見たことがあります（苦味はありませんが... 苦味もオリーブオイルをブレンドすることから来ることができました）。しかし、私はそれが私の前で準備されたり、特定の名前と呼ばれたりするのを見たことはありませんが、薄いビネグレットのように見えました。

私の非常に限られたヘブライ語の知識とグーグルを使用して、私はこのレシピを見つけました。

成分は次のように翻訳されます：

2ホットチリ

ニンニクの3-4クローブ

オリーブオイル大さじ3

レモン半分のジュース

塩

追加の推奨事項：

クミン小さじ1

シュガー

準備：すべての材料をフードプロセッサーに入れ、ソースに変えます。スパイス/オイル/レモンジュースを味わうために味わい、調整してください。酸味が強すぎる場合は、砂糖を加えて風味のバランスを取ります。

フレーバーを組み合わせるために少し座って...必要に応じて残りのビットを取り除くことができます。

これがあなたが持っていたソースかどうかはわかりませんが...とても似ているかもしれません。とにかく...おいしいですね。

カプサイシンは、油（およびアルコール）に簡単に溶解します。唐辛子をオイルに浸したり、穏やかに加熱すると、簡単にスパイシーなオイルが生成されます。砕いた赤唐辛子を使用することもできますが、新鮮な唐辛子を使用することで、より興味深い味を得ることができます。単一のハバネロはあなたに興味深いフルーティさとあなたが望むことができるすべての熱を与えます。

レモンに関しては、レモンジュースは明らかにオリーブオイルと混ざりません。果物のエッセンシャルオイルを利用するには、代わりにレモンの皮を使用する必要があります。

オリーブオイルを少し温め、そこにハバネロとレモンの皮を急に刻みます。あなたが望む熱レベルに達したら果物をこします。