茶の収穫時期はどうですか？

私の通常のお茶のウェブショップでは、お茶が収穫された年と月をいつでも見ることができます。つい最近、彼らはこの春のダージリンの収穫をもたらしました。しかし、彼らはまた2011年からお茶（この場合は紅茶）を持っています。茶の収穫時期はどうですか？お茶はいつ「古い」とみなされますか？2年以上保管すると風味が失われますか？最近収穫されたお茶はより良い買い物と考えられますか、それはお茶の味と種類に依存しますか？

収穫時間はお茶の品質に大きな影響を与えます。まず、その年の最初の収穫でも、それ以降の収穫でも、お茶の性質は大きく変わります。

日付は、ワインのビンテージ日付と同様に使用することもできます。特定の地域からお茶を入手し、収穫日を知っている場合、同じ地域から同じ日から別のお茶を見つけた場合、同じ条件で栽培されていることになります。

また、紅茶とウーロン茶は酸化されているため、茶が熟成するにつれて酸化プロセスがある程度続き、風味がさらに変化します。日付を使用して、新鮮さを予測したり、好みに合ったお茶を見つけたりすることもできます（たとえば、1年または2年熟成した後、多くの紅茶のほうが好きだということを知っています）。