どんな種類のクッキーを形作ることができますか?


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クッキーカッターを使って形を切りたいのなら、クッキーのレシピで何を探すべきか迷っていました。

一部のCookieは他のCookieよりもはるかに広がる傾向があるため、元の形状の類似性を保持しません。私はこの質問を見ましたが、それはそれらにより多くの脂肪を含むクッキーがより広げられたクッキーに帰着することを述べているだけです。試して形を作るのはどのような種類のクッキー生地で意味があり、どのようなクッキーのレシピでもそれをより構造化するように変更できますか?


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特別な提案はありませんが、Cookieが広がらないようにする一般的なヒント(冷たい生地、バターをショートニングに置き換えるなど)を使用すれば、どのような種類のCookieでもシェーピングに使用できます。その他のヒントを次に示し
2006/12

回答:


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シェーピング用のCookieは通常、ロールクッキーです。

一般的なカテゴリは次のとおりです。

  • シュガークッキー(ミエンが言及したように)
  • ジンジャーブレッド
  • リンツァークッキー生地

めん棒を使用するレシピを探します。これらは最小の広がりのためにすでに処方されています。

私の意見では、他のCookieレシピをCookieカッターで使用するように調整することは、トリッキーであり、おそらく努力する価値はないでしょう。


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ショートブレッドクッキーは、特にクッキープレスを使用する場合に、形を整えることができます。


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