バタースコッチ、キャラメル、タフィーの違いは何ですか？

私はいつも同じだと思っていました。今夜、私はしばらく「バタスコッチ」を初めて食べたとき、キャラメルと比べてわずかな味の違いに気付きました。今、私の仮定は風に投げられました。バタースコッチは本質的にキャラメルに酒を加えたものですか？

バタースコッチとキャラメルは非常に異なるものです。私の意見では、両者の味の違いは「わずか」ではありません。

キャラメルは、通常、グラニュー糖、ミルク、クリーム、バター、そして時にはバニラで作られています。キャラメルの主なフレーバーは、砂糖とミルク/クリームです。

一方、バタースコッチがで作られてブラウンシュガー。主なフレーバーはブラウンシュガーとバターです。通常、ミルク/クリームも含まれますが、キャラメルほど目立ちません。

トフィーはバタースコッチで、ハードクラックの段階まで調理されています。

バタースコッチにはお酒はありません。

キャラメル、バタースコッチ、タフィーと呼ばれるものには多くの余裕があります。覚えておくべき重要な違いは、キャラメルはグラニュー糖で作られるのに対し、タフィーとバタースコッチは黒糖とはるかに多くのバターで作られるということです。

名前は、白糖または黒糖のカラメル化のさまざまな段階で使用されます。

バタースコッチ=キャラメル黒砂糖239°F-257°F（115°C-125°C）
トフィー=キャラメル化したハードクラックステージ302°F-320°F（150°C-160°C）
キャラメル=白砂糖338°F（170°C）で始まる茶色になるまで加熱します

バタースコッチの-scotchはアルコール飲料とは関係がなく、Wikipediaにはその名前が付いている理由のいくつかの理論がリストされています。

私の意見では同じように見え、匂いがし、味がするので、私はまったく同意しません。バタースコッチとキャラメルの間に違いはまったくないと思います。