「生地へら」とは？

クリスマス用の新しいベーキングブックを手に入れました。その中で、私は次の文を見つけました：

[このパンを焼く]次のキッチンツールが必要になります。メートル法用のデジタルスケール、小麦粉用の小さなスクープ、温度計、混合用の広いボウル、ゴムヘラ、生地ヘラ、ベンチナイフ

（強調鉱山）

生地へらとは何ですか、それはゴムへらとどう違うのですか？店に行くときは何を探しますか？グーグルは私に多くの製品を見せてくれます、それらのすべては互いに完全に異なって見えます。

ETA：最初に言及したことは、それを使って...手をきれいにすることを示していますか？「生地スパチュラを使って、手で塊（小麦粉と水）をきれいにし、ボウルの内側を片付けます」

私の最初の考えは、これは実際にはスクレーパーですが、ボウルで金属スクレーパーを使用することはないでしょう。柔軟性のあるプラスチックなので、ボウルの内側にたわんで成形され、生地を簡単に取り除きます。

うーん。クックブックでは「生地スパチュラ」と「ベンチナイフ」の両方が必要であることを考えると、この本は私が「へら」と「生地スクレーパー」と呼ぶものを指しているのではないかと思います。私は、彼らが「生地スパチュラ」という用語を使用して、人がケーキバッターをかき混ぜるために使用するスパチュラからパンケーキを裏返すために使用するスパチュラを区別しているのではないかと思います。アーサー王の小麦粉は後者の良い例です：

必須ではないと思いますが、パン生地を作るときはこのようなヘラをよく使います。スタンドミキサーボウルの側面をこすり落とし、ミキサーのボウルから完成した生地を取り出すのにとても便利です。どちらの場合でも、プラスチック製のペストリースクレーパーも同様に機能しますが、へらには、生地のフックがまだ取り付けられている間、手をミキサーから安全に離すという利点があります。

もちろん、手でこねる場合は、このようなヘラはほとんど役に立ちません。

Tartine Breadの本（私も持っています）から引用していますが、生地のへらはベンチスクレーパーとは大きく異なります。それは最初の回答で描かれた平らな白いデバイスです。p。に示されています。Tartine本の51。

小麦粉とパン種と水の最初の混合物をかき混ぜるために使用する別の処理されたスパチュラを持っています。塩を混ぜて最初のバルクライズの準備をするときは、清潔な素手でのみ入ります。

生地へらで、ミキシングボウルの側面を簡単にこすることができます。

私は約15年間パンを焼いてきました。その間ずっと、私は「生地へら」と呼ばれるものを聞いたことがないことを疑いなく言うことができます。

その使用法を説明する指示を含めると、私はそれを理解できるかもしれません。ボウルスクレーパーだと思います。

生地スクレーパー：

生地の泡立て器：

しかし、生地へら？一体全体？