ユーティリティナイフはシェフのナイフとペアリングナイフの大きさの中間にある包丁です。
私はユーティリティナイフを所有していますが、シェフのナイフが手元にない場合を除いて、これを使用したことはないと思います。私は見逃していたかもしれない用途を見て回った。ウィキペディアでは、このナイフは「ナイフセットのフィラーとして剥奪された」と述べています（引用なし）。いくつかのリンクは、ナイフのこのタイプを呼び出すサンドイッチナイフを、それは、表向きであるため、サンドイッチチーズや肉を切るための良いです、。ここでは何が一つのソースは言います：
ユーティリティナイフは、シェフのナイフには十分な大きさではない大きな野菜やサンドイッチ肉を切るのに適しています
私はこれを飲み込むのに苦労しています。なぜなら、非常に小さなアイテムを切り刻んでいるか、カフィアライムの葉を言っても、大きな野菜を、子を言っても、シェフのナイフはまだ私の手に最も快適だと感じています。
シェフのナイフやペアリングナイフが上手くいかない、このナイフの合法的な使用を想像してくれる人がいますか？
回答:
4または5インチのユーティリティナイフは、シェフナイフまたはペアリングナイフよりも使用回数が少ないことは間違いありません。どちらも無数の用途があります。ユーティリティナイフは、より具体的で、実際には、ペアリングナイフが短すぎ、シェフのナイフが重すぎるまたは太い場合に使用されます。私は4インチのユーティリティナイフを持っています。もちろん、6インチのサバティエシェフのナイフで無料で手に入れました。週に2、3回使用されます。
...および同様の不定期のアクセサリの使用。
4 "ユーティリティナイフの問題の一部は、それが実際には小人6" -8 "ユーティリティナイフであるということです。6"または8 "ユーティリティナイフは、現在「野菜ナイフ」と呼ばれ、はるかに便利です。薄い刃は紙のように薄い野菜や果物のスライスを作るのに優れており、持っていない場合はナイフを切るために使用することができます。4 "サイズでは、万能ナイフは小さく、より一般的なナイフがまだ汚れていない場合のみ。
あなたが本当に求めているのが「このナイフを取り除くことができますか？」である場合、答えは「はい」です。
私はユーティリティナイフがかつてシェフのナイフとペアリングナイフの両方を購入するためのコスト削減の代替手段であった可能性があります。したがって、自分の質問に答える「正当な使用」とは、ナイフを1本しか買えない場合です。このナイフの歴史を調べて、これにどんな真実があるのかを調べました。
ユーティリティナイフのアマチュアの歴史
Merriam-Websterによると、「ユーティリティナイフ」という用語の最初の使用法は1946年でした。私自身のアマチュアの努力により、1921年までさかのぼる用語の料理的使用法が明らかになりました。ある程度定義されているナイフ、
ユーティリティナイフ。すべてのセットには、一般的なユーティリティの目的に適したナイフが含まれている必要があると考えています。これは、ペアリングナイフよりも少し長いブレードです。そのため、トマトをスライスし、グレープフルーツやメロンをカットし、数十のカット作業を処理できます。-良好なハウスキーピング（1940）：Volume 111、Number 3 p105およびp191
この記事には、ユーティリティナイフを、より特殊なナイフを所有する代わりに考えるべきだと示唆するものはありませんでした。全く逆に、読者は、すべてのキッチンナイフ、パン切りナイフ、肉屋のナイフカービング、ペアリングナイフ、スライスナイフを持っているべきであると言われると、ユーティリティナイフを。
ユーティリティナイフへの以前の参照もこのパターンに従います。
台所用のカトラリーと小道具の最も重要なアイテムには、パンナイフ1つ、カービングナイフ1つ、ユーティリティナイフ1つ、小さなペアリングナイフ2つ、グレープフルーツナイフ1つがあります[...] -新しいエチケットの本（1924）アイヒラー・ワトソンp179
刃のサイズは、ソースに応じて4〜8インチの間で変化します。このナイフは、ペアリングナイフとシェフのナイフの両方と混同されることがあります。名前から予想されるように、記載されている用途も異なります。例を2つだけ挙げると、
Utiity 5 "スライス、カット、および果物と野菜のコア;肉のトリミング 。-業界リーダーハードウェア小売業者（1968）p176
そしてもう少し納得のいくように、
小さな野菜を切るための6〜8インチの刃、シェフのナイフが不器用すぎるときは鶏肉を脱骨し、デリケートにはペアリングナイフ--The home answer book（1995）
少々不思議な結論（少なくとも私には興味があります）は、ユーティリティナイフが多くの特殊なナイフを所有するのが一般的だったときに登場したということです。ユーティリティナイフは今と同じように余計なものだったようです。それにもかかわらず、ユーティリティナイフは1924年から1947年の間に製品カタログに登場し始め、そこから人気が高まりました。
理由：
非常に多くの家庭料理人は、ペアラーよりも作業範囲が広く、シェフナイフよりも軽く/操作しやすく、洗浄が簡単で、より正確/よりシャープであるか、1回限りまたは少量の切断に適しているため、ペアリングナイフよりユーティリティナイフを好みます。
ユーティリティナイフは、シェフのナイフと同じように機能しますが、そうではなく、家庭料理の99％が使用するものとは異なるシェフのナイフと組み合わせることを目的としています。それは冗長に聞こえるかもしれませんが、私はそれをこのように考えます：万能ナイフは安く、通常小さく、軽く、使いやすく/シャープ/きれいで、キッチンにあまりいない人にとっては威圧的ではありません。
シェフのナイフはプロフェッショナルな環境で登場しました。安全かつ効果的に使用するには、練習と、おそらくトレーニングが必要です。50年前、家庭には素敵なプロナイフのお金がなかっただけでなく、家庭の利益として、不必要に、女性にとっては多すぎると見下されていたでしょう。それだけでなく、ほとんどの家庭料理人は雑誌やテレビ番組で私たちがやっているように、料理業界から影響を受けていたので、おそらく彼らは入手可能な最も安いナイフのような楽器を買ったばかりだったでしょう。
私たちは異なる年齢に住んでおり、私たち全員が、私たちが望むあらゆる「プロ」分野のすべての機器と情報にアクセスできます。8インチシェフのナイフは、ユーティリティナイフではなく、歴史の異常だと思います。あなたが私に尋ねると、8インチのシェフのナイフはすべての現実の中間のナイフです。たんぱく質の大きな塊を簡単に処理するには小さすぎ、野菜の山には疲れすぎます。10インチのシェフのナイフと8インチのユーティリティが適切なキッチンのセットアップだと思います。それらを手に入れて使い始めると、SUVスタイルのホームナイフに欠けているものと、なぜ使われないのかが明らかになります。
以前、ユーティリティナイフの合法的な使用は、1本のナイフしか買えない場合であると答えました。同じ投稿で、これに対する歴史的証拠が見つからなかったことを示す自分自身の答えを損なっています。良い答えを提供することよりも、貧しいナイフを持っていることにフラストレーションを発散することにもっと興味がなかったのだろうか。
その答えではさておき、私の怪しげな試みを残して、私がやった生姜を剥がす際にバックしながら、私のユーティリティナイフAのために良いの使用を見出します。手で皮をむくことと、中程度の大きさの根の塊を剥がすためにボード上で切り刻むことを交互に行いました。
これは、ユーティリティナイフの一般的な使用と正当な使用の両方のように思えます。
万能ナイフの良い使用法は、手持ちとまな板使用を交互に使用する必要がある場合です。
ユーティリティナイフはツイーナーで、野菜や肉を切るのに6-8インチのシェフのナイフよりもはるかに有用ではありません。それが優れている。
私が見つけた（そして私はそれを頻繁に使用している）ユーティリティナイフのバスト使用は、それがどのように聞こえるかのために...ユーティリティ。私はワイヤー、テープ、箱を開ける、太陽の下ですべてを切るのにそれを使用します。ちなみに、私はそれを使用して、電気スイッチ用の乾式壁に穴を開けました。正直なところ、包丁に向けて何かを開くためにナイフが必要なときは知っているので、ナイフセットで所有するのに最適なナイフだと思います。この方法では、貴重なシェフナイフやペアリングナイフではなく、役に立たないナイフを1つだけ鈍らせることになります。
中品質の6インチユーティリティを使用しています。鹿肉を屠殺するために使用します。ゲームがキッチンに戻ったら、ボーンインクォーターとフィールドドレスチャンクをステーキに降ろし、オーブンローストの準備をします。それはうまく機能し、私の大きなシェフのナイフでは厄介な一見無数の腱の周りにトリミングカットを作成します。これらのカットのいくつかでは、ペアリングが少し小さすぎて、フィレットナイフが10分以上持ちこたえていません。シェフ、ユーティリティ、ペアリングナイフを非常に大きなカウンターに置いて、一連の2つのシンクと3つのボードを回転させます。キッチンでは珍しいこの肉屋の範囲を認めます。ほとんどのハンターは '
私が実用化するのが好きなもう1つの時間は、私が1つのタマネギまたは2つのライムを切る必要があるときです。別の人が言ったように、手のカットから小さなボードのカットに移動します。これはおそらくレストランのキッチンではあまり一般的ではないでしょう。