余分な塩辛い食べ物を修正するには？

これは食べ物に依存していると思います。スパゲッティを使用すると、時間どおりに検出された場合、水を追加したり、水を交換したりできます。しかし、肉のグリルはどうですか？それともトマトソース？

1. 食物と塩の正しい比率を決定します。
2. 適切な比率が達成されるまで、食べ物を追加します。

または、追加のビールを提供するだけです。

私は時々レモン汁を少し加えます…ある程度効きます。

生のジャガイモをスライスし、塩辛いソースに加えます。調理するときに塩辛い液体を吸い込みます。

ソースが乾燥しないように、液体をさらに追加する必要がある場合があります。

グッドプラクティスはにあるアンダーシーズン調理するとき、食品と調整し、必要に応じて最後に調味料を。調理の終わりに季節を超えた食品を修正することは非常に困難です。

コショウ、カレー、および/またはホットチリをたっぷりとスパイスしてください！辛くて辛いときは、塩をあまり味わうことはありません。しかし、あなたは非常にのどが渇きます。

パセリ、または他の非常に緑豊かなもの。具体的には、あまりにも塩辛い作品にパセリを加えるのは驚くべきことに気づきました。パスタやキャセロールだけでなく、あなたが作っているほとんどすべてのソースに適しています。おそらく、過剰に塩漬けにした肉ではあまりうまくいきません。おそらく肉のパセリとミントソースですか？

カレーの塩味が強すぎる場合は、2〜3個の小麦粉生地ロールを追加すると非常に役立ちます。生のジャガイモと同じ方法で塩を吸収します。そして、乾燥した調理済み食品（すなわち、カレーのない食品）の場合、レモン汁の追加は私にとって完璧に機能します。

私はポテトレンズ豆のスープを作り、ハムベースを使用しました。それが使い果たされるとそれについて...塩辛い味がいくつかの蒸発として戻るかどうか疑問に思う....！???? それを助けるためにジャガイモを追加することを考えていますか??

さて、引っ張られた豚肉をすすぐことは驚異的でした！とにかくソースを追加したかったので問題ありません。

一度追加した皿から塩を除去することはできないため、Shog9はこの質問に対する唯一の正しい答えを持っています。塩を希釈するために材料を追加します。

さまざまな形でジャガイモを追加することで一般的に提案されている「治療法」は、実際に塩の風味を隠そうとしているだけです。実際に皿から塩を取り除くことは何もしません。

でんぷんは塩味の知覚を低下させるため、なぜ多くのでんぷん質の高い料理（焼きたてのジャガイモだと思いますか）を味わうには、より高いレベルの塩が必要です。

澱粉を皿に加える（ジャガイモ澱粉、コーンスターチなど）、または皿に澱粉を添える（パン、パスタ、ジャガイモなど）と、皿の知覚される塩味を下げることができます。

皿の一部はまだ塩味がする場合があるため、澱粉は万能薬ではないことに注意してください。また、澱粉は塩味の知覚を覆い隠しますが、他のフレーバーも覆い隠しますので、お皿は全体的にまろやかな味になります。

シェフインストラクターが私たちの最初のクラスの1つで私たちに言ったように：ヘビークリームはすべてを修正します。具体的には、皿がより多くの脂肪を処理できる場合、脂肪は過剰塩分を修正します。脂肪は舌を覆い、塩分が味に当たるのを防ぎます。あなたが非常に重い、脂肪の多いソースを持っているならば、それは、例えばトマトソースよりもはるかに多くの塩を必要とします。これにより、重いソースを味付けするのが難しくなりますが、何かを過剰に塩漬けにした場合、お尻を救うことができます。

料理に液体（スープ、ソースなど）が含まれている場合は、皮をむいたにんじんを加えて塩を吸収させます。カット済みでむいた赤ん坊のニンジンが最適です。ジャガイモのように最後に取り出すのは簡単ではありませんが、ジャガイモが壊れて、でんぷんを過剰に/厚くする危険はありません。

スープやストックが冷めたら、大きな皮をむいたジャガイモまたはいくつかの皮をむいたニンジンを追加します。脱塩ルート野菜を調理すると、浸透プロセスが妨げられます。塩辛いスープが冷えると、でんぷん質の根菜が余分な塩を吸収します。これは簡単な修正ではなく、数時間または一晩冷蔵する必要があります。根菜を取り除き、再加熱します。PS：ピーナッツバター（大さじ1杯）は、塩漬け、焦げた、または「台無しにされた」料理に不思議です。いってらっしゃい！