カレーケチャップはカレーパウダーを使ったケチャップですか？

ベルギーでは、トマトケチャップとカレーケチャップの両方を調味料として使用しています。カレーケチャップラベルには、他の材料の中でも「カレー（1％）」が含まれています。

そこで、通常のケチャップにカレー粉を加えて、カレーケチャップになってしまうかどうかを確認しましたが、味は落ちていたと思います。しかし、色は近かった。

「カレーパウダー」は異なるスパイスミックスであることは知っていますが、カレーケチャップは本当にカレーパウダーを加えたケチャップですか？それとも、本当のカレー（料理）のようなものですか？または、他の違いはありますか？通常のケチャップでカレーケチャップを作ることは可能ですか？

ベルギーの「カレーケチャップ」はドイツの品種に似ていると思いますが、通常はカレーパウダーだけでなく、他のスパイスでも味付けされています。カレーケチャップ用の標準的な調味料ミックスはありませんが、一般的な追加のスパイスは、生inger、黒胡pepper、パプリカ、カイエン、または他のチリパウダーです。玉ねぎが含まれているブランドもあると思います。

カレーケチャップの茶色がかった色は、主にカレーパウダーに含まれるウコンのためです。したがって、通常のケチャップにパウダーを追加するだけで、スパイスや材料を追加しなくても色が一致します。

カレーケチャップはケチャップのベースで作られていますが、カレー、酢、ペプリカなどの少量のスパイス、2つのあまり知られていない材料（リンゴと醤油）を追加します。閉じる。Hienzから以下を参照してください

水、砂糖、トマトペースト（17％）、酢、リンゴ、加工デンプン、カレー（2.2％）（マスタードとセロリを含む）、塩、醤油（水、大豆、小麦、塩）、スパイス、増粘剤（グアー）穀粉、キサンタン）ハーブエキス。

Psは、リンゴジュース/ソースと醤油が最小限であることを確認します（成分リストの終わり近くで最も使用されていないので、リンゴはソースに違いをもたらし、少量の醤油は味見からそれをもたらしますお菓子のように:)

ありそうにない。

標準カレーパウダーは、何かに加えて生のままにしておくと本当に良くありません（一部のブランドは安全ではないかもしれません！）、それらは生、非調和、粉状、苦味を味わう傾向があります...

ケチャップを作っている間にそれらを追加するか、ケチャップにそれを追加し、結果のソースを調理するか、それをケチャップに追加するホットオイルでそれを咲かせて、すべてうまくいくでしょう。

この記事は、これが事実であることを示唆しているようです。

http://www.thekitchn.com/ketchup-with-a-kick-add-curry-87686