ゼラチンの異なるグレード/ブランド/タイプのレシピをどのように調整できますか？

特定のゼリーのレシピを再現性良く作ろうとしています。ゼラチンの異なるグレード/ブランド/タイプを使用して、どのようにして一貫した結果を得ることができますか？

近くの食料品店で見つけられるものに応じて、私はさまざまなメーカーからのゼラチン顆粒、またはさまざまなメーカーからのゼラチンの葉を持っているかもしれません。ゼラチンの葉の面積は国によって異なるようです（重量が異なるかどうかをテストするのに十分な正確な目盛りがありません）。葉のゼラチンのパックの中には「シルバー」または「ゴールド」と書かれているものもあれば、「ブルーム」と明記されているものもあります。

これらの異なるタイプのゼラチンをどのように変換できますか？あるメーカーのゼラチン10gには、他のメーカーのゼラチン10gと同じ効果がありますか？

次の式を示す1つのWebページが見つかりました。

• 1（0.25オンス）エンベロープ粒状ゼラチン=大さじ1粉末ゼラチン= 3枚の葉ゼラチン

しかし、このような属性のない式の問題は、それが国やブランドを超えて機能するかどうかわからないことです。（式はメートル法の国でも同じですか？）検証可能な標準ベースの答えを探しています。フォームの回答は、「私の偉大-叔母モーデスは、常に空想の葉のゼラチンの2つのファーシングス-価値は、粉末状の2丸いmucklesと同じであった、と彼女は102のように住んでいたことを言った、」ダウン投票になります。

Googleで「ゼラチンの強さ」を調べて、このリンクを見つけました。とても興味深い。

ゼラチンには2つのタイプがあります：AとB（「等電点」が何であるか私にはわかりません）。

とにかく、店内では、フォーマットに関係なく、ほぼ同じ「強度」のゼラチンが見つかると思います。

通常、ゼラチンシートは2gで、粒状ゼラチンは6grの封筒に詰められています。3 * 2 = 6。

ゼラチン6g（封筒1枚）はゼリー用の水500mlを結合します（封筒の説明に従って）。他の液体の代わりに水を使用すると、準備が整います。

編集：個人的には、精度はあまり重要ではないと思います。今週末、レシピに水を加えすぎた（500ml）と、結果はほぼ完璧でした。つまり、崩壊はしなかったが、配給するのは困難だった。

また-grをgに変更。