パン機のパドルを取り外したときにパンが損傷しないようにするにはどうすればよいですか？

私は私のパン製造機が大好きです。ただし、パンが焼かれたときに、機械から取り除くと、パドルのあるパンが壊れます。パドルがパンに埋め込まれていて、パンが少し壊れるのは知っています。それを防ぐ、または少なくとも小さくする方法についてのアイデアを探しています。

したほうがいい：

• 2回目のライジング/ベーキングの前にパドルを取り外しますか？
• 材料を加える前にパドルに油をさしますか？（試してみましたが、うまく機能しません）
• 他に何かしますか？

私はパンを壊さないように、2回目の立ち上がりの前にパドルを取り外していました。それを行う他の良い方法は見つかりませんでした。

最良の答えはパン機械をアップグレードすることだと思います。新しいデザインには、パンの破損を最小限に抑えるように設計されたパドル形状があります。パンに引っ掛からないように、動いていないときに平らに折りたたむパドルを見たこともあります。それがどれほどうまくいくかわからない。

この「パン職人を使った焼き趣味」は初めてです。私も同じ課題に直面しており、現時点では、マシンパドラーによる見苦しい印象を回避するための最良の「トリック」を見つけるための実験を行っています。したがって、私が「知った」ことは、基本的に実験を通じて確認し、一部は測定値によって確認したことを皆さんと共有したいと思います。

基本的にパンメーカーはパンやケーキを作るために使用されます。ケーキの場合、解決策はシンプルで簡単です。単にケーキの成分が混合されると、それらは半流動状態になるためです。ベーキングサイクルの前または開始時にパドルを削除するには、次の操作を実行します。

適切なデザインのキッチンハンドヘルドミキサー（エッグウィスカー）を使用し、大きな端がパンメーカーのパドルの周りにネットのような形になるように鍋に挿入し、ゆっくりと引き上げます。パンメーカー（B / M）のパンを空にして、マシンの電源を切り、プラグを抜いて、これを試す必要があります。

パンについて..私は、パンメーカーの操作中のさまざまな時間にパドルを外す実験を行いましたが、常にベーキングサイクルの前または開始直後に行いました。私はそれを行うための絶対的に適切な瞬間を見つけるためにまだ実験を続けていると言わざるを得ません。パンに悪影響を及ぼさないようにパドルを取り除くのに最適なタイミングに関しては、B / Mが異なればタイミングも異なることを理解して、この問題（および実験）に取り組むのは論理的だと思います。そして実際に今日、私はこの特定のポイントに言及するこの非常に興味深いページに出くわしました：

http://blog.kingarthurflour.com/2015/02/17/successful-loaves-from-your-bread-machine/

私は私のパン製造機が大好きです。それは「チート」を節約する素晴らしい時間ですが、私はそれを焼くことはありません。パンを実際に焼いたようなパンが好きです。これは、パン職人がすべてのハードワークを実行してから、パンを形作ってオーブンで焼くための、ほんの小さな追加ステップです。

パドルが動かなくなった？始める前に、パドルの下の穴にショートニングのエンドウ豆サイズのブロブを入れます。パドルをシャフトに押し込みます。私はこれを6か月間続けています。パンが捨てられたら、オーブンミットでパドルをつかんで引き離します。