先週末、バターナットスカッシュスープを作りました。スカッシュをさらに茶色にする実験では、オーブンでローストする前に、2つの中型のスカッシュを皮をむき、半分に切るのではなく、2インチの塊にカットしました。（実験の結果は問題ありませんでしたが、余分な露出領域により多くの水分が逃げることができるため、この方法はお勧めしません。）
2番目のカボチャの皮をむく途中で、左手（右利き）の指が黄色になり、肌が乾き、ひび割れ、引き締められていることに気付きました。皮をむきながらスカッシュを保持するためにその手を使っていたので、転送として理解できる黄色。しかし、私はさまざまなレシピのために何度もバターをむきました、そして、これは前に起こりませんでした。手を洗っても助けにはなりませんでした。問題は数日後に消えました。
誰もが説明を求めていますか？私の指はカロチンまたはカリウムに外食しましたか？
回答:
それは間違いなく非常に現実的な反応です。スカッシュで何がそれを引き起こすのか正確にはわかりませんが、人によって反応が異なるため、あなたのような強い反応を示す人もいれば、軽度の反応をする人もいれば、まったく問題のない人もいます。軽度のアレルギー反応の一種。しばしば接触性皮膚炎と呼ばれますが、それは非常に一般的な用語であり、あなたがまだ知らないことを意味するものではありません。スカッシュのどの成分がそれを引き起こすのか正確にはわかりませんが、カロチンやカリウムだとは思いません。さまざまな冬のスカッシュに存在する傾向がある、より複雑な分子である可能性があります。
http://foodworld-eva.blogspot.com/2010/01/squash-reaction-on-skin.htmlからの画像。
スカッシュの使用中に手袋を完全に着用することで回避できます。運がよければ、スカッシュを問題なく扱うことができる誰かがあなたと一緒にいます。スープのような多くの目的のために、スカッシュを半分に切り、ローストしてから良いものをすくい取ることもできます。しかし、本当に剥がして塊にする必要がある場合は、触れすぎないようにすることをお勧めします。また、すぐに手を洗ったり、少し時間がかかる場合は切断中に手を洗ったりすることもできます。
最善を尽くしてもこの結果に終わった場合、コルチゾンクリームはその後の反応を和らげるのに役立ちます。
（そして、スープに関しては、焦げ目と引き換えに水分を逃がしても何の問題もありません。スープに水またはストックをいつでも追加することができます。より風味豊かな液体。）
私にも起こった。スカッシュから切り取って皮をむくと、カボチャから出る物質のような透明なゲルに気づきました。それは、切り傷や傷を封印するなど、損傷から「保護」する自然の物質だと読みました。私はそれらの4つを切り取りました。最初のものだけがこれを持っていました。熟度の違いからかもしれません。手を切ってから手を洗いました（オレンジ色だったので）手が乾き始めるとすぐに反応し始めました...滑らかなフィルム、引き締まり、少ししびれ。私は再びそれらを洗い始め、本当にこすり落としました、それが剥がれたのがフィルムまたは皮膚の層であるかどうかわかりません私はそれがスカッシュからの乾燥したフィルムだと思います。固いスクラブが必要ですが、剥がれ落ち、手が非常に乾燥します。
バターナットスカッシュを準備した後、私はこれを前に起こりました。かつて、指がピカピカになっていることもわかりました。皮をむく前にカボチャをお湯ですすいだため、バターナットカボチャの上にあるワックスが手についたことがわかりました。
指のこのワックスコーティングを洗い流すことは不可能だったので、迷惑でしたが、手に残しました。1日後、ワックスはなくなりましたが、私の指はまだきつく感じ、別の日に黄色に見えました。これはおそらく皮膚炎によるものです。
それ以来、私はバターナットスカッシュ（またはワックスで覆われたもの）をお湯で洗い流さないように注意しています。代わりに、冷水ですすぐだけです。私はまだ皮膚炎を患っていますが、少なくともワックスはありません！
私はバイオリン奏者で、バターナットスカッシュを切るたびに、肌が剥がれ、とてもきつくて、演奏できません。降りる方法がわかりませんでしたが、娘が来て、梱包テープを使うように言いました。驚いたことに、うまくいきました！梱包テープのいくつかの部分は後で、それの90％が私の手の届かないところにありました。
これは、バターナットスカッシュを作るたびに私に起こります。私はそれが何であるかはわかりませんが、それを十分にスクラブすると外れます。私は通常、スポンジか荒いものを取り、5分間スクラブします。その後、通常はローションをつけます。私はそれが皮膚反応ではなく、何らかのコーティングであると確信しています。他の答えを読んで、私はあなたたちがそのような手を数日間放置するなんて信じられない！我慢できない！
ワックスは太陽から自然に発達します。スカッシュが完全に熟していることを確認してから、取り扱いと切断/準備を行ってください。熟していないカボチャには、皮膚を攻撃できる化学物質があり、通常は皮膚を攻撃します。熟していないカボチャは通常、鶏に与えられるか廃棄されます。
ワックスだと思います。私はボックスカッターを取り、そのほとんどを削り取りました。それは恐ろしいと感じました