乾燥豆から豆缶への変換率はどのくらいですか？

レシピでは、調理済みの豆の缶（15オンス）が必要です。豆を乾かすのにどれくらいのコップまたはオンスですか？豆の吸水量が異なる場合、この変換を推定することさえ可能ですか？

beans measurements

— クリスリー
ソース

cooking.stackexchange.com/questions/12861/…、場合によっては複製です。

— rumtscho

完全に重複しているわけではないので、回答します。また、前の回答はあまり役に立ちませんでした。

— -FuzzyChef

私がお勧めする素晴らしい一般的なハンドブックであるキッチンコンパニオンによると、1 lb（約2カップ）の乾燥豆は約6から7カップの調理済み豆であり、15オンスの調理済み豆は約1.75カップの水切りです。 1/4〜1/3ポンド（または1/2〜3/4カップ）乾燥。

私の個人的な経験では、乾燥豆の量はローエンド（赤レンズ豆、緑豆など）の2.5倍からハイエンド（ガルバンゾ）の5倍に増加します。これには3Xまたは3.5Xが中央値として適切です。

では、どのような豆について話しているのでしょうか？

— ファジィシェフ
ソース

ありがとう！それは本当に役に立ちます。キッチンの仲間もチェックします！

— -chrisjlee

小さな白豆？コンバージョンは平均ですか？

@GALEMCINTOSHおおまかに言って、レンズ豆よりは確かに大きいが、ひよこやインゲン豆よりは小さいと思います。それらがかなり小さい場合（黒豆以下）、おそらく3倍だと思います。

— カスカベル