クリスピーチキンナゲットを家庭で手に入れる

私は家でチキンナゲットを作ろうとしていましたが、ナゲットは期待どおりにシャキッとしませんでした。中の鶏肉は上品に調理されていますが、それは上手く出てこなかったのです。

小麦粉とパン粉を卵に浸したものをねり粉として使いました。インターネット上のさまざまなビデオで見られるように、私は揚げ物の代わりにフライパンで油で揚げました。だから何がその理由かもしれません。それは私がねり粉に加えなかったことであるか、それは私が調理した方法であるか（揚げ物を使用せずに）

揚げ物は確かに物事をカリカリにするためのより簡単な方法ですが、それなしでカリカリしたねり粉を得るためにあなたができることがあります。

まずパン粉です。理想的にはパンは比較的古くて乾燥しているべきです。あなたがあなた自身のブレッドクラムを電撃するならば、あなたの前に徹底的に完全に乾くために数時間それらを除外しなさい ペイン 。あなたも使ってみることができます パンコ 非常にシャキッとしています。あなたは通常、最近スーパーマーケットでそれらを見つけることができます。

あなたがすることができる他のことは、鶏肉を二重に砕くことですので、小麦粉、卵、パン粉、卵、パン粉。パン粉のこの二重層は本当にカリカリした皮のためになるはずです。

最後に、中華鍋を使って疑似揚げることができます。熱い油を一杯にするのではなく、中華鍋に1インチの油を入れてフライするだけです。より安全で無駄が少なくなります。いつ油が熱いかを知る良い方法は木の箸を使うことです。先端を油の中に入れるだけで、すぐに泡がその周りに集まります。油は十分に熱いです。

オーブンを120°F / 50℃に設定し、そこにキッチンペーパーを載せたプレートを広げ、残りの作業中にチキンをプレートの上に置いてバッチで炒めます。

この方法を使えば、天ぷら風のねり粉を試すことができます。 100mlの冷たいソーダ水を取り、140gの自己調達小麦粉と混ぜてよく混ぜる。鶏肉をとうもろこし（コーンスターチ）でふり、それからねり粉の中に入れ、そのまま油の中に入れます。調理を確​​実にするために数回回してください - バッターが素敵な金色の茶色であるとき、それはされるべきです、約5-6分。