ピンクの塩と、より一般的な粗塩（海塩など）の違いは何ですか？

私はそれが鉱物堆積物のためにピンクであることを知っていますが、料理上は何か違いがありますか？例えば、味が違う、使い方が違う、など。

ピンク塩には複数の種類があるため、「ヒマラヤピンク塩」について具体的に説明しています。

私の経験では、さまざまな塩の違いは風味とはほとんど関係がありません。ヨード化された食卓塩とバルクコーシャ塩を超えて、処理中にハーブや煙などの添加物で味付けされる塩について話していないと仮定すると。

したがって、議論を自然で高品質の仕上げ塩に限定すると、違いは主にテクスチャと色になります。マルドンのような塩にはフレーク状のものもあれば、大きなピラミッドまたは立方体の塩もあります。また、粒子のサイズが小さく、少しの水分を保持する傾向があるものもあります。これらのテクスチャーはそれぞれ、完成した料理に特別なものをもたらします。たとえば、フレーク状のマルドンは楽しいクランチを追加しますが、別の塩はフレンチフライによく付着します。

あなたが言及するピンクの塩のような色は、視覚的な興味のためにほとんど使われます。そして、それは何も悪いことではありません。目立つ場所に保存するだけです。たとえば、これらのピンク色の穀物は、チョコレートトリュフや風味の良いメレンゲでは驚くほどに見えます。

味付けされていない仕上げの塩の違いを実際に味わうことができると思う人がいれば、テクスチャーと色が問題を混乱させないように、それらの塩を（重量で等量）水に溶かした状態で三角テストを行うように挑戦します。

Good Eatsエピソード " The Ballad of Salty and Sweet "で、アルトンブラウンはショーの終わりに向かって、「Finishing Salts」（「Pink Salt」を含む）を取り上げて数分を費やします。それを着色する微量ミネラル以外には、「本当の」違いはありません。

料理の観点からは、「ヒマラヤのピンクの塩」と粗塩はほぼ同じです。ヒマラヤの塩はヒマラヤの山から採掘され、粗い塩は通常蒸発に由来していると思います。より粗い穀物はマリネに適していますが、ヒマラヤの塩に通常見られるより細かい穀物は仕上げに適しています。微量のミネラルの違いはいくつかありますが、味の違いはそれほど明確ではありません。

「ピンクの塩」は塩の硬化を指すこともありますが、これはまったく異なるものです。食塩が塩化ナトリウムであるのは硝酸ナトリウムです。

パキスタン産のヒマラヤ塩はマグネシウムの味が強いです。

パキスタンのピンクの塩、ヒマラヤの塩を使って、チキンヌードルスープの大きな鍋を破壊しました。マグネシウムは圧倒的です。再びその間違いを犯すことはありません。

それは一般的にはるかに高価で、（あなたの好みに応じて）より風味が良いので、ピンクの塩は「フライドポテトに塩をまぶしたり、この大きなマッシュポテトを味付けした」種類の塩ではなく、ガーニッシュ塩として使用されます。

個人的にはもっと風味が良いと思いますが、同じ理由で蒸留水よりも湧水が好きです。ヒマラヤの塩の小さな袋は、あなたがそれを好むかどうかを見るのに十分に安い（4ドルまたは5ドル）実験でなければなりません。

ヒマラヤのピンクの塩、私は個人的に食卓塩よりも大きな違いが味わえます。また、粘土で風味付け/着色されたハワイアンレッドゴールドの海塩も購入しました。これは私が今まで試した中で最もおいしい塩の一つです。私は実際に活性炭で着色された海の塩である黒塩（「黒溶岩塩」）も試しました。世界には何百もの塩の選択肢があります。それらすべてを試して楽しんでください！

私の経験では、ヒマラヤ産のピンクの塩は、普通の食卓塩にはないように、明るく鋭い味がします。しかし、これは、私が食べていたピンクの塩は上部にグラインダーが付いた容器から来ており、食卓塩は通常のソルトシェーカーから来ているという事実による可能性があります。テクスチャが役割を果たしている可能性があります。

これが液体に溶けているかどうかで味が違うかどうかはわかりません。

今週末、ヒマラヤの海塩を買って試してみました。今晩の夕食で使った。味の微妙な違いがわかりました。夫は違いを味わうことができませんでしたが、彼は通常の食卓塩との食感の違いが好きでした。味の違いは人によって異なると思います。私は夫よりも微妙な味に気づきますが、彼は私よりもテクスチャーの違いに気づきます。

ピンク塩は食用色素を含む食卓塩ではありません。ピンク塩は天然に存在する物質であるヒマラヤ塩です。塩化ナトリウムのほかに、人体に含まれるミネラルが含まれています。

私は健康上の理由からヒマラヤ産のピンクの塩を使い始めましたが、今では風味だけで好みです。ブイヨンでは、ただの塩では味わえないような微妙な深みと豊かさが加わります。うがい薬として水と一緒にグラスで使用しました。私は、ガラスの底に岩の塵のように見えるピンク色の堆積物があることに注意しました。

さまざまな種類の岩粉が有機ガーデニングの実践として土壌に追加され、植物が病気と闘い、より強く健康的な植物になるのを助けます。

食物を健康意識から切り離すことは難しい。

ピンク色は、塩沈着物中の酸化鉄の微量元素（すなわち錆）によるものです。見た目が良く、一般的に安全と見なされています。

通常の調理にピンクの塩を使用する場合、ヨウ素化塩が提供する追加のヨウ素は得られないので、他のソースから十分なヨウ素を得るようにしてください。

塩の硬化

回答の最後にマナコが言及したように、この用語pink saltは塩の硬化を意味します。

硬化塩は以下の組み合わせです：

• 食卓塩（塩化ナトリウム）
• 亜硝酸ナトリウムおよび/または硝酸ナトリウム

ピンク色の食卓塩と混同しないでください。ヒマラヤピンク塩など、さまざまなミネラルを混ぜ合わせたプレーン塩化ナトリウムです。

注意食品中の硝酸塩/亜硝酸塩について健康上の懸念がある可能性があるため、硬化塩をピンク色の食卓塩と間違えないでください。

「ピンクの塩」（塩漬け）を使用してコンビーフを作る方法は、クックのイラスト入り雑誌とアメリカのテストキッチンテレビ番組の関連エピソードで紹介されています。

塩味は少ないが、味はよりシャープだと思う。私には、辛味があるように思えますが、ポジティブなことだと思います。

ピンクの塩の味は通常の塩とは著しく異なります。反対に主張する人は誰でも、良質のヒマラヤ塩を手に入れることができません。辛さのヒントがあり、調理時間と温度の点で非常によく調理されている食品では目立たなくなります。これは、同様にいくつかの揮発性化合物があることを示唆しています。伝統的なインド料理では、通常の海塩と悪名高い辛味の黒塩、別名カラナマックの間の何かと呼びます。

また、ヒマラヤの塩、別名センダナマックは通常の塩よりも塩分が少ないため、より多く添加されます。

少量のキャノーラ油で調理したシンプルなポテトを用意し、次に各タイプの塩を振りかけると違いがわかります。

私はしばらくの間ヒマラヤのピンクの岩塩を使用してきましたが、それ（そして自然に精製された色の塩ギャングの兄弟、赤と黒のハワイの塩）と海の塩の間でも大きな違いを間違いなく味わうことができます。

過去5〜6か月の砂でヒマラヤピンク塩を使い始めたばかりで、これまで使用したどの種類の食卓塩よりも味がはるかに優れていることがわかりました。私が使用したほとんどの食卓塩は、苦い後味があります。ヒマラヤのピンクの塩は、食べ物の中にあるか、舌の上で直接塩を味わうかに関わらず、そのような後味はありません。

ヒマラヤ産のピンクの塩は普通の食卓塩ではありません。ウェブサイトThe Greater Greenによると、手作業で収穫され、最小限の処理で、マグネシウム、カルシウム、銅、カリウム、鉄などの84のミネラルと微量元素が含まれています。

自然の健康ウェブサイトGlobal Healing Centerによると、通常の食卓塩は「実際には多くの化学物質や砂糖でさえ満たされています」とのことです。このタイプの塩は消化が難しく、組織の炎症、高血圧、腹部膨満を引き起こす可能性があります。ヒマラヤ産のピンクの塩は、体が処理しやすく、化学的に処理された塩の塩化ナトリウム含有量を中和するために必要な細胞水がはるかに少ないです。