生の食品を熱い木炭の灰に埋める調理法とは何ですか？

この調理方法とは何ですか、ホットチャコールの灰に生の食品（ジャガイモ、テンサイ、グアバ、トウモロコシの穂軸）を埋め込む場所は何ですか？

これは、今ではキャンプファイヤークッキング、または（米国）カウボーイクッキングと呼ばれる伝統的なファイヤークッキングです

どのスカウトもこれを行う方法を知っている必要があります:-)

それは、丈夫な外皮のある食品、または犠牲的な覆いで包まれた食品、またはより現代的にアルミホイルまたは鋳鉄製の鍋（ダッチオーブン）を使用して最適に機能します。

一般的な食品の例：

ジャガイモと他の塊茎

約5 mm（皮が剥がれていない皮膚を含む）で火に負けます。あなたがアルミホイルで包むならば、損失はしばしばゼロです。調理する前に塊茎をよく洗って浸しますが、肌に傷をつけたり、欠陥や「目」を取り除いたりしないでください。石炭の熱にもよりますが、調理には30〜60分程度かかります。すぐに食べない場合は、ジャガイモをホイルで包んだままにしないでください。開封して表面を乾かします

コーン

殻を取り外さないでください。調理する前にトウモロコシを浸してください。炭火の熱にもよりますが、10分〜20分程度調理します

キャベツ

キャベツを洗って浸します。余分な水を排出します。枯れた葉などは取り除かないでください。上からコアの途中までナイフを突き刺し、少量の水（および余分な肉用の脂肪）を注ぎます。完全に調理するには最大1時間かかることがあります

肉

大きなスラブが最適です。食用の葉で包むことにより、肉の損失を減らします。黒焦げのビットが気に入らない場合は、アルミホイルを使用できます。時間は質量と望まれる完成度に依存します

ソーセージのような小さな商品（おがくずではなく、本物の肉と脂肪）は、最大5 mmの肉の損失がありますが、それでも楽しいです。

魚

腸の魚ですが、それ以外はそのままにしておきます。魚は比較的速く調理され、時間は質量に依存します。両側を引き離し、皮膚と骨から直接肉を食べます。ホイルポーチを使用している場合は、芳香剤、生砂糖、スパイスを追加して素晴らしい食事を作ることができます

フルーツ

肌にバナナを入れておき、蒸気を逃がすためにいくつかの小さな切り口を作ります。10〜15分で調理

皮をむき、芯のないリンゴを15〜20分で調理します（芯を食べることができます。

（レイが指摘しているように）カルアもこのテクニックを説明していますが、これの最も正確な定義は「ピットバーベキュー」だと思いますが、「一般的なテクニック」としてピットバーベキューはカルアがピットの「スタイル」であることでより正確だと思いますバーベキュー。

これは私にカルアを少し思い出させます。カルアポークでは、ブタが黄麻布と葉で包まれ、高温の燃え差しと岩で土と砂の下に数時間埋められます。

ハンギも明らかに似ています。