クッキーの中の少量の卵

（米国では）キーブラーチョコレートチップクッキーには卵が材料として含まれています。しかし、彼らは塩の後にそれをリストします、それは製品中の卵の量が塩の量より少ない（まあ、多くない）ことを意味します。ナトリウム含有量から、塩の量が約5分の6パーセント（または1ポンドのクッキーあたり4グラム未満）であることを理解できるため、卵の量もそれ以下です。

なぜ彼らはそのような少量の卵を入れるのでしょうか？クッキーに少量の卵を追加すると、それを無視することができなくなりますか？

覚えておくべきことの1つは、「2％以下を含む」セクションにあることです。つまり、「降順の要件」から除外されます。したがって、私たちが知っているのは、それらが総重量の2％未満であることです。私は重量をグラムで表す典型的なチョコレートチップクッキーのレシピを1つ見たところ、重量で8％の卵でした（1419のうち114グラム）。したがって、2％が完全に地図から外れているわけではありません-おそらく、それでもある程度の拘束力と豊かさを提供するには十分です。