回答:
私はビール缶チキンで素晴らしい結果を出しました。4〜5ポンドのフライヤーチキンから始めます。大きなロースター（5ポンド以上）が完了する前に燃えます。ペーパータオルで洗って乾かします。私は通常、私がたまたま持っている擦り傷で全体を覆います。季節の塩も効きます。グリルを5分間予熱した後、鶏肉、缶、2本の足が三脚のような形になり、グリルにぴったりと収まります。3つのバーナーすべてで熱が弱まり、60〜70分後に食べられるようになります。大騒ぎもなく、熱いキッチンもなく、一年中。缶、ビール、水に「添加物」を入れてさまざまなものを入れて遊んでみましたが、少なくとも私の味覚には、空の缶がうまくいきます。私はただ、ごみ箱から1つを釣ります：）
私を信じてください、あなたが塩漬けを試みていないなら、あなたはそれをあなた自身に借りています。これは非常に迅速かつ簡単であり、大きな違いをもたらします。
1/4カップのテーブルソルト、1/3カップのテーブルシュガー、大きなミキシングボウルを満たすのに十分な水を含む冷たい溶液で、鶏肉を45分から1時間ほど塩水に浸します。グリルに火をつける前、野菜を切る前など、食事の準備の最初のステップとしてこれを行います。
塩水を準備する限り：大きなミキシングボウルで塩と砂糖を溶かすだけの十分な水を沸騰させ、溶解するまでウィスクと一緒にかき混ぜます。カップ程度の沸騰したお湯で十分です。次に、大量のアイスキューブを追加して、ブラインを冷やします。鶏肉とボウルを満たすのに十分な冷水を加えて冷蔵庫に入れるか、グリルの準備ができている間にカウンターのこの塩水を入れるために氷の別の寛大な助けを追加します。塩水が冷たく保たれるという重要なこと。
== TIPS ==
鶏肉を90分以上塩水にしないでください。さもなければ、あなたはそれをウェットキュアし、チキンハムのような味がし始めます-ブレチ。塩漬け時間が長くなると、鶏肉は完全に調理されてもピンク色のままになり、あなたやあなたの夕食のゲストがひどくなります。
材料を追加して風味を少し変えることができます。鶏肉については、新鮮なタイムの小枝をいくつか追加し、時にはテーブルシュガーの代わりにブラウンシュガーを使用するのが好きです。私は乾燥し、粉砕スパイス避けるためにどのように彼らは肉に固執するの-タイム葉は生の鶏の胸肉を狙い撃ちする凶悪ある乾燥します！
必要な場合にのみコーシャ塩を使用してください-風味の違いはごくわずかであり、食卓塩は安価であるだけでなく、一般的に食事に必要なヨウ化物を含んでいます。
創造力を働かせて、他のものを塩水に加えてみてください：わずかにつぶしたニンニクのクローブ、コショウの大さじ、ライムの皮、唐辛子の塊など
マリネすることも、塩水にすることもできますが、その必要はありません。
私は直接火でピース（胸肉、脚など）をグリルしてグリルマークを開始し、グリルのより冷たい部分に移動して仕上げて調理する傾向があります。私はまた、他の方法でそれをしている人々のことを聞いたことがあります...私はより多くの脂肪をレンダリングすると仮定します。
あなたが鶏の胸肉を調理している場合-骨が入っており、肌がオンになります-皮を剥がすと、脂肪の保護層が奪われます。
鶏肉全体については、「ビール缶」鶏肉テクニックを使用できます（鶏肉以外の液体も使用できます）
バーベキュー専門家のスティーブン・ライクレンは、レンガの下で調理することを推奨しています。http://www.primalgrill.org/season2/recipes/202_recipes.html
コーシャ塩と水の単純な塩水は決して私を失望させませんでした。
ジョーが最高の答えを持っています。グリルの涼しい面と熱い面を保ちます。
事前に鶏肉を数時間/最大12時間塩水に漬けます。グリルに乗せる前に、室温にしてください。
グリルの熱い側に鶏肉をマークし、冷たい側に移し、周囲の熱で調理させます。
私は個人的にビール缶チキンが好きではありません、缶のペンキから燃えているペンキの煙/オフガスが私に何をしているのか分かりません。